Somon Tarifleri

10 Şubat 2019
Somon çok lezzetli ve besleyici bir yiyecektir. Sağlığımız için esansiyel olan yağ asitleri ve proteinleri yüksek miktarda içermektedir. Ayrıca B12, B6, niasin gibi vitaminler ve selenyum, magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller açısından da oldukça zengindir.

Somon, Salmonidae ailesine ait bir yağlı balık türüdür ve hem tatlı hem de tuzlu suda yaşar. Küçük pullarla kaplı uzun bir vücuda sahip olmakla birlikte somon eti parlak pembe renklidir. Bu yazımızda sizlerle somon balığı kullanarak yapabileceğiniz birkaç yemek tarifi paylaşacağız.

Fırında Portakallı Somon

Malzemeler:

  • Bir adet somon fileto
  • Bir adet portakal
  • Bir adet limon
  • Birkaç dal biberiye
  • Bir diş sarımsak
  • Bir yemek kaşığı bal
  • Bir tatlı kaşığı hardal
  • Bir tatlı kaşığı bal
  • Yarım soğan
Dilimlenmiş ve baharatlanmış çiğ somon balığı

Bu yemeği yapmak için aşağıdaki adımları izlemelisiniz:

İlk olarak, üç dilim portakal kesin ve pişmiş somonu süslemek için bir kenara ayırın. Aynı zamanda sarımsağı ve soğanı ince ince doğrayın.

Ardından, portakal ve limonun suyunu sıkın ve soğan, sarımsak, hardal, bal ve tuz ile karıştırın.

Marine etmek, eti (özellikle balıklarda) bir çeşit sos veya bir terbiye karışımı içerisinde bir süreliğine dinlendirmektir, bu da yemeği çeşnilendirmenizi ve yemeğin tadını korumanızı sağlayacaktır. Hazırladığınız karışım içerisinde somon filetosunu on ya da on beş dakika marine edin ve marinasyon süresi dolduktan sonra filetoları fırın tepsisi üzerine yerleştirin.

Biberiye dallarını balıkların üzerine yerleştirin. Balıkları ayrıca birkaç dilim meyve ile de süsleyebilirsiniz. Ardından somonu portakal ve limon suyu ile birlikte fırına yerleştirin. Yemeği fırına koymadan en az on beş dakika önce fırını 200℃’ye kadar ısıtmayı unutmayın!

Pişme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir. Somon ve fırın tepsisinin arasına pişirme kağıdı yerleştirmeyi unutmayın böylece balığınız tepsiye yapışmayacaktır. Ve en sonunda, balığınızı yanında garnitür olarak kuşkonmaz, pilav veya ızgara sebze ile servis edebilirsiniz!

Peynir ve Karidesli Füme Somon Ruloları

Rulo şeklinde hazırlanmış somonlar.

Malzemeler:

  • 60 gram füme somon
  • 50 gram pişmiş karides
  • 100 gram taze peynir
  • İki dilim ekmek
  • İki adet çeri domatesi
  • Frenk soğanı
  • Zeytinyağı
  • Bir tutam tuz
  • Bir tutam karabiber

Bu yemeği yapmak için aşağıdaki adımları uygulamalısınız:

Öncelikle, üç adet füme somon filetosunu bir tabağa yerleştirin ve üzerlerine taze peynir sürün. 

Sonrasında karidesleri üstlerine koyun. Ardından, somon filetolarını karides ve peynir içinde kalacak şekilde rulo yapıp kızartılmış ekmek dilimlerinin üzerine yerleştirin.

Sosu için; çeri domatesleri ve frenk soğanlarını doğrayın. Bir kase içerisinde bir miktar zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın.

En sonunda, hazırladığınız sosu taze peynirli ve karidesli ruloların üzerine döküp servis edebilirsiniz!

Not: Bu tarifi kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Mesela; karides yerine karides kuyruğu koyabilirsiniz veya kendi zevkinize göre farklı bir tip peynir kullanabilirsiniz. Ayrıca aşağıdaki tarif ile somon fümeyi evde kendiniz de hazırlayabilirsiniz!

Somon Füme

Malzemeler:

  • 200 gram somon
  • 3 adet defne yaprağı
  • 5 gram kekik
  • 4 gram keklikotu
  • 100 gram pirinç
  • 20 ml ayçiçeği yağı

Aşağıdaki adımlarda nasıl yapacağınızı anlatıyoruz:

Öncelikle, yanmalarını önlemek için tavaya alüminyum folyo yerleştirin ve üzerine kekik, kekliotu, pirinç ve defne yaprağını ekleyin.

Pirinçler kızarmaya başlayana kadar bekleyin ve sonrasında tavanın üzerine ızgara yerleştirin. Izgaranın üzerine az bir miktar ayçiçeği yağı ile birlikte somonları yerleştirin.

Bir sonraki adımda, ocağı kısın ve tütsü kokusunun kaçmasını önlemek için balıkların üzerini alüminyum folyo ile kaplayın. İyice tütsülenmesi için bu şekilde yaklaşık yedi dakika kadar tutun.