Sebzeli Soslar Hazırlamanın Faydaları

Sebzeli soslar, içerdikleri malzemelerin besin değerleri sayesinde, pek çok yemekte harika bir şekilde baz görevi görebilirler.

Daha da sağlıklı sebzeli soslar yemek istiyorsanız kendi evinizde yapabilirsiniz. Evde deneyebileceğiniz kolay ve lezzetli tarifler öğrenmek için okumaya devam edin.

Sebzeli soslar, içerdikleri önemli besinler sayesinde günlük beslenmenize katkı sağlamanın yanında, yemeklerinize renk, doku ve aroma katabilirler.

Lif oranı yüksek olan sebzeler kolesterol ve şeker seviyemizi düzenlememize ve kabızlığı önlememize yardımcı olurlar.

Sebzeler harika vitamin ve mineral kaynaklarıdır. İçlerinde bağışıklık sistemini güçlendiren başka maddeler de vardır. Böylece çeşitli hastalıkların önlenmesine yardımcı olurlar.

Sebzelerden en iyi şekilde yararlanmak için onları çiğ tüketmelisiniz. Ancak az yağ kullanarak onları pişirebilir ve soslarınızın içine ekleyebilirsiniz. Böylece onları yemeye devam etme ihtimaliniz artar. Ayrıca sağlıklı bir kiloda kalmaya ve dengeli beslenmeye de devam etmiş olursunuz.

Sebze Türleri ve Faydaları

Sarımsak, soğan, yeşil soğan ve pırasa gibi dibinde ampul şeklinde kökü olan sebzeler sindirimi uyarır ve nefes alma sürecini destekler. Arındırıcı özellikleri vardır. Ayrıca içlerinde yaşlanmayla birlikte gelen hastalıkları önlemeye yardımcı olan maddeler bulunur.

Benzer şekilde tadı hafif acı olan sebzeler de sindirime yardımcı olurlar. Enginar, hindiba, hodan, ıspanak ve devedikeni bu sebzelerden bazılarıdır. Domates, kırmızı biber, havuç ve bal kabağı gibi renkli sebzeler ise harika vitamin kaynaklarıdır.

Tüm sebzelerde lif, vitamin, mineral ve su vardır. Bunlar sağlıklı ve arınmış kalmamıza yardımcı olurlar. Sizler için evde yapabileceğiniz kolay ve lezzetli sebzeli sos tariflerini bir araya getirdik!

Bunu da okuyun: 

Dereotlu Sos Tarifleri

Makarna İçin Sebzeli Sos

Malzemeler (4 Kişilik)

• Daha önceden soyulmuş bir kase domates. Küçük küpler halinde doğrayın.
• Bir kase havuç. Havuçları yıkayın ve tıpkı domateslerde olduğu gibi onları da küçük küpler halinde doğrayın.
• Bir kabak, soyulmuş ve küpler halinde doğranmış.
• Bir kase soğan, iyice doğranmış.
• İki diş sarımsak, kıyılmış.
• Bir kase sebze suyu.
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı.

Yapılışı

Önce zeytinyağını bir tavaya koyun. Sebzeleri aşağıdaki sırayla hazırlayın:

1. Havuçlar
2. Kabak
3. Soğan
4. Sarımsak
5. Domates

Tavayı orta ateşteki ocağın üzerine alın. Yağ ısındığında sebzeleri daha önce verdiğimiz sırada ekleyin. Her bir sebzeyi 4 dakika pişirin ve sonra bir sonraki sebzeyi ekleyin. Altın rengini alana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın.

Domatesler ezilip sulu bir hal alınca, sebzeler de yumuşadıysa, ocağın altını kısın. Sebze suyunu ekleyin ve hepsi birbirine karışana kadar karıştırın.

3 dakika kaynamalarına izin verdikten sonra kekik, kırmızı biber, fesleğen gibi istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Yalnızca bir tutam tuz atmakla da yetinebilirsiniz.

Son olarak ocağı kapatın ve sosu makarnanın üzerinde servis yapın.

Kabaklı ve Domatesli Sos

Malzemeler (4 Kişilik)

• Bir soğan
• Bir diş sarımsak
• Bir adet büyük boy havuç
• Bir adet yeşil biber
• Bir adet küçük kırmızı şile biberi
• Bir adet kabak
• Bir adet patlıcan
• Üç adet kurumuş domates
• 0.2 litre kırmızı şarap (üzüm sirkesi de kullanabilirsiniz)
• Yarım kilo ezilmiş domates
• Çekilmiş karabiber
• Tuz
• Kuru kekik
• Ekstra natürel sızma zeytinyağı
• Parmesan peyniri

Yapılışı

Soğanı ve sarımsağı soyarak ve iyice doğrayarak işe başlayın. Geri kalan sebzeleri yıkayın ve onları da doğrayın. Sonra bir kenara ayırın.

Derin bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın. İçine soğanı ekleyin ve üstüne bir tutam tuz atın. Birkaç dakika boyunca pişirin.

Sonra sarımsağı ekleyin ve bir dakikalığına karıştırın. Sonra havuçları, kırmızı biberi ve kurumuş domatesi (daha önce bir süre ıslattığınız) ekleyin ve hepsini birlikte 8 dakika boyunca pişirin.

Kabağı ve patlıcanı ekleyin. Biraz tuz ve karabiber serpin. Altın rengini alana kadar soteleyin. Sonra ezilmiş domatesleri, şekeri ve kırmızı şarabı ekleyin.

Kaynamaya bırakın, kapağını kapatın ve 20 – 30 dakika boyunca kısık ateşte pişirin ve her beş dakikada bir karıştırın. Son olarak gerekirse makarnayı yapmak için kullandığınız kaynamış sudan biraz alıp ekleyin.