Dereotlu Sos Tarifleri

21 Mart 2019
Dereotu, maydonoz gibi diğer aromatik bitkilerden daha az popülerdir. Ancak bununla birlikte mükemmel bir besin değerine sahiptir ve hem nemli hem de sıcak iklimlerde yetişebilir.

Dereotu, anason ve limonu andıran oldukça aromatik bir bitkidir. Yaprakları açık yeşil renktedir ve sarı çiçekleri neredeyse bir şemsiyeyi andırır! Yeşil dereotu sosu, farklı türde birçok yiyeceğe eşlik edebilecek lezzetli bir sostur.

Dereotu, Akdeniz havzası ve Anadolu arasında kalan antik Mısır kökenli bir bitkidir. Burada, geleneksel olarak tıbbi bir bitki olarak kullanılıyorken Yunanlılar ve Romalılar, bu bitkiyi Mısır’ın aksine yalnızca yemeklerin içinde kullanıyordu.

Orta çağda ise dereotu, insanları cadılar ve büyülerden koruyabilecek büyülü bir bitki olarak kabul edildi. Günümüzde, Ukrayna, Polonya, İskandinavya, İtalya, Türkiye ve Rusya’da yaygın olarak yetişmektedir.

Dereotunun Özellikleri Nelerdir?

  • Bağırsaktaki gazı gidermeye yardımcı olarak sindirimi kolaylaştırır.
  • Doğal bir idrar söktürücüdür ki bu da vücudunuzu toksinlerden arındırmaya yardımcı olur.
  • Adet döngülerinin neden olduğu ağrı ve krampları azaltır.
  • Süt üretimini arttırır.
  • Bağışıklık sisteminizi güçlendirir. (mükemmel bir C vitamini kaynağıdır, böylece soğuk algınlığı ve gribin önlenmesinde yardımcı olur.)
  • Antihemoroidal özelliğe sahiptir. Hemoroidin sebep olduğu ağrı ve rahatsızlık hissini azaltır ve iyileştirir.
  • Böcek ısırıkları, cilt yanıkları ve ufak alerjiler için bakterileri yok edici özelliğe sahiptir.
  • Vücudun su tutmasını önler.
  • Dereotu ayrıca gastrit ile başa çıkmanıza da yardımcı olabilir. Spazm önleyen özelliğinden dolayı sindirim fonksiyonlarını iyileştirir.
  • Diş eti iltihabını ve diğer oral enfeksiyonları önler.

Dereotu Sosu Nasıl Yapılır?

zeytinyağlı dereotu sosu

Yeşil dereotu sosu yıllardır gastronomi alanında, tadı ve inanılmaz aroması için kullanıldı.

Malzemeler:

  • 150 gr taze dereotu
  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet limon
  • 30 gr ıspanak
  • 4 ceviz ya da 70 gr soyulmuş/kabuğu ayıklanmış fındık
  • 8 yemek kaşığı zeytinyağı ya da natürel sızma ayçiçek yağı
  • 70 gr rendelenmiş parmesan peyniri
  • Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

  1. Ispanakları bir süzgeçe koyun ve yıkamak için üzerine kaynar su dökün.
  2. Limonun kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıktıktan sonra kullanmak üzere kenara ayırın.
  3. En sonunda ekleyeceğiniz rendelenmiş limonu hariç tutarak ayıklanmış dereotu ve fındıklar da dahil olmak üzere bütün malzemeleri blendıra yerleştirin.
  4. Homojen hale gelene kadar iyice karıştırın ve sonrasında limon kabuğu rendesini ekleyin.
  5. Rendelenmiş parmesan peynirinin yarısını ekleyin. Diğer yarısını süslemek için ayırın.
  6. Lezzet vermesi için tuz ve karabiber ekleyin.
  7. Servis için kalan rendelenmiş parmesan peyniri ile birlikte bir kaseye koyun ya da peyniri üzerine serpip altın rengi alana kadar fırında bekletin.

Alternatif Tarifler

Bu bitkinin çok yönlülüğü, farklı yiyeceklere eşlik edebileceği çok çeşitli kombinasyonlar oluşturmanıza olanak sağlar. Tüm bu fikirlerin arasında hardallı ya da yoğurtlu dereotu sosunu denemenizi öneririz.

kaparili dereotu sosu

Hardallı Dereotu Sosu

Malzemeler:

  • 150 gr taze dereotu
  • 2 yemek kaşığı hardal
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)
  • Ağız tadınıza göre tuz

Hazırlanışı:

  1. Dereotunu yıkayıp doğrayın.
  2. Hardalı, sirkeyi ve şekeri blendıra koyun. Yavaşça zeytinyağı ekleyin.
  3. Karışım homojen kremamsı bir kıvam aldığında bir kaseye dökün ve dereotunu ekleyin.
  4. Ağız tadınıza göre tuz ekleyin.

Yoğurtlu Dereotu Sosu

Malzemeler:

  • Doğal yoğurt
  • 2 yemek kaşığı dereotu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Bir diş sarımsak
  • 1 adet limon
  • Ağız tadınıza göre tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

  1. Tüm malzemeleri blendıra koyun. (limonun hepsini eklemeyin sadece suyunu ekleyin.)
  2. Homojen olana kadar karıştırmaya devam edin. Sonrasında bir kaseye koyup tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  3. Hızlı ve yapması kolay bu sos, birçok yemeğe eşlik etmek için idealdir.