Popüler Bir Garnitür: Coleslaw

Coleslaw yani lahana salatası, hem öğle hem de akşam yemekleri için harika bir eşlikçidir. Ayrıca evden iş yerine götürüp yemek için de idealdir, çünkü çok çabuk bozulmaz. Daha da önemlisi sosunu hemen yemeden önce koyabilir ve taze dokusunu koruyabilirsiniz. 

Lahana salatası aşırı popüler bir yiyecektir ve Amerika’da kurulan sofraların pek çoğunda kendine yer bulur. Mangalda pişen etin, tavuğun ve hamburgerin yanında meze olarak tercih edilir. Bu tarif, lezzeti sayesinde dünya çapında popüler olmuştur.

Lahana, hiç şüphesiz kalorisi ve yağ içeriği en düşük olan sebzelerden biridir. Bunun yanında içerisinde yüksek miktarda lif, potasyum ve C vitamini vardır. Ayrıca bazı uzmanlar kanser karşıtı özellikleri olduğunu da söylerler.

Bu salata türü mayonezle çok lezzetli olsa da, daha hafif bir versiyonu da yapılabilir. Böylece, suçluluk duymadan yiyebilirsiniz! Hangi şekilde yerseniz yiyin, ailenin tüm üyelerinin seveceği harika bir seçenektir.

Bu yazımızda, en iyi lahana salatası tariflerini sizlerle paylaşacağız. Hem lahana salatasının klasik tarifini, hem de daha hafif bir versiyonunu aşağıda bulabilirsiniz. Böylece damak zevkinize ve yaşam tarzınıza uyan tarifi seçebilirsiniz.

Beyaz ve Kırmızı Lahanalı Coleslaw

Amarika’da mangal partilerinin en değerli misafirlerinden biri bu tariftir! Bu basit lahana salatası tarifinin yapımı aşırı kolaydır. Hem kremamsı hem de çıtır çıtır bir dokusu vardır. Ailedeki herkesin keyifle tüketeceği bir yemektir.

Malzemeler (yaklaşık 4 kişilik)

• Bir bütün beyaz lahananın çeyreği
• Bir büyün kırmızı lahananın çeyreği
• 4 adet orta boy havuç
• 4 yemek kaşığı mayonez
• Bir çay kaşığı hardal
• İki yemek kaşığı limon suyu
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Lahananın dışındaki yaprakları çıkarın. Sonra uzunlamasına, ince  şeritler halinde jülyen doğrayın. Lahana şeritlerini büyük ve derin bir kabın içine alın.
2. Havuçları yıkayın ve soyun. Sonra bir el rendesiyle rendeleyin veya çok küçük parçalar halinde doğrayın. Onları da içinde lahana olan kaba alın.
3. Başka bir kapta sosu hazırlayın. Mayonezi, hardalı ve limon suyunu karıştırın. Tadına bakarak tuz ve karabiber ekleyin. Sosu lahananın ve havuçların üzerine dökün. Sosu, sebzelere tamamen yedirene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberin yeterli olup olmadığını anlamak için tadına bakın ve gerekirse bir miktar daha ekleyin.
4. Daha yoğun bir tat elde etmek için salatayı birkaç saat buzdolabında bekletin.

Elmalı Coleslaw

Bu salatayı bir ana yemek veya mangalda biftek, tavuk veya balığın yanında meze olarak yiyebilirsiniz. Meyve ve sebzelerle aynı tabağa koymak için harikadır çünkü, onlara hem acı hem de tatlı bir aroma katar.

Malzemeler (4 kişilik)

• Küçük bir lahana
• 1 büyük elma
• Yarım soğan
• 75 kuru cranberry (turna yemişi)
• 75 gram badem

Sosu için:

• 1 süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 2 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• Zevke göre tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Lahananın dış yapraklarını soyun. İkiye bölün ve uzun, ince şeritler halinde jülyen doğrayın. Havuçları soyun. Havuçları da jülyen doğrayın veya rendeleyin.
2. Elmayı yıkayın ve ikiye bölün. Çekirdeğini çıkarın ve ince şeritler halinde doğrayın. Soğanı soyun ve onu da ince şeritler halinde jülyen doğrayın.
3. Her şeyi büyük ve derin bir kabın içine alın. Turna yemişlerini ve doğranmış bademleri ekleyin. İyice karışana kadar karıştırın ve sonra karışımı bir kenara ayırın.
4. Başka bir kasede sosu hazırlayın. Tüm malzemeleri bir araya getirin: yoğurt, mayonez, bal ve sirke. Üstlerine tuz ve karabiber serpin. Pürüzsüz ve parlak bir sos elde edene kadar karıştırın.
5. Sosu sebzelerin üstüne dökün ve iyice karışana kadar her şeyi karıştırın. Salataya son bir dokunuş yapmak için, tadına bakıp gerekiyorsa biraz daha tuz ve karabiber ekleyin.
6. Elmalı coleslawı servisten birkaç saat önce hazırlamanız en iyisi olacaktır. Tadının keskinliğini korumak için üstünü streç filmle örtüp buzdolabında saklayabilirsiniz.

Diyet Coleslaw

Malzemeler (2 kişilik)

• Lahana (beyaz veya kırmızı)
• Doğal yağsız yoğurt
• Küçük bir havuç
• Küçük bir yeşil elma
• Dijon hardalı, 1 çay kaşığı
• İki yemek kaşığı elma sirkesi veya limon suyu
• Zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Lahanayı ve havuçları yıkayın. Jülyen doğrayın ya da mandolin rende kullanarak rendeleyin. Elmayı yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Yarıya bölün ve ince, uzun şeritler halinde doğrayın. Hepsini bir kabın içine alın.
2. Başka bir kapta zeytinyağını, hardalı, yoğurdu ve sirkeyi veya limon suyunu karıştırarak sosu hazırlayın. Üzerine tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Sosu, sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse biraz daha tuz ve karabiber ekleyin. Servis etmeden önce kısa bir süre buzdolabında bekletin.