En Lezzetli Havuçlu Sos Tariflerini Deneyin

Havuç mutfağımızda her zaman bulunan temel malzemelerden biridir. Onu kullanarak pek çok farklı tarif hazırlayabiliriz. Bu yazımızda size bir değil tam 3 ev yapımı havuçlu sos tarifi vereceğiz! 

Havuç dünyadaki en popüler sebzelerden biridir. Buharda, çiğ, haşlanmış olarak tüketilir; havuçlu sos yapmak için kullanılır, meyve sularına  hatta çorbalara konur. Havucun çok yönlü bir sebze olduğunu inkar edemeyiz.

Vitamin, mineral ve lif dolu olması nedeniyle havuç, sağlığımız açısından çok faydalıdır. Hatta göğüs kanseri başta olmak üzere bazı kanser türlerinin önlenmesine yardımcı olması için de tavsiye edilirler.

Mutfak dünyasında havuç her tür tarifi tamamlayabilir; pek çok tatlı ve tuzlu yemekte ana malzeme olarak havuç kullanılır. Örneğin havuçlu sos, tariflerinize harika bir renk verir ve özellikle de tatlı bir aroma katar.

Bu sos hem balığa hem de ete çok yakışır. Hafif ve yumuşaktır. ve, yemekteki diğer malzemelerin aromalarını bastırmaz. Ayrıca tamamen farklı bir estetik güzellik katar ve yemeklerinizi lezzetlendirir.

Domatesli Havuçlu Sos

Malzemeler

• 1 büyük domates
• 4 orta boy havuç
• 1/2 bardak kaliteli beyaz şarap (bir miktar elma sirkesi de kullanabilirsiniz)
• 1 pırasa
• 3 çay kaşığı kekik
• Tuz (zevke göre)
• 1/2 bardak sıcak sebze suyu

Yapılışı

1. Havuçları, domatesi ve pırasayı iyice yıkayın, soyun ve güzelce doğrayın.
2. Bir tavada, orta ateşte pırasayı 5 dakika boyunca soteleyin.
3. Üzerine domatesi ekleyin. Tavaya yapışmaması için sürekli karıştırın.
4. Domatesin hacmi azaldığında havuçları ekleyin.
5. Biraz tuz ve kekik serpin.
6. Neredeyse sıvının tamamı buharlaşana kadar tüm malzemeleri pişmeye bırakın. Sonra beyaz şarabı ekleyin. Alkol tamamen buharlaşana kadar kısık ateşte kalsın.
7. Artık bütün malzemeler piştiğine göre karışımı bir kaseye alın ve blendırdan geçirin.
8. Son olarak yavaş yavaş sebze suyunu ekleyin. İstediğiniz kıvamı elde edene kadar sebze suyunu eklemeye devam edebilirsiniz.

Soğanlı Havuç Sosu

Malzemeler

• 5 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 bardak beyaz şarap (bir miktar elma sirkesi de kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı buğday unu
• 1 çay kaşığı biberiye
• 1 çay kaşığı miso macunu
• 2 çay kaşığı natürel sızma zeytinyağı
• 1 bardak su
• 1 tutam tuz ve karabiber (zevke göre)

Yapılışı

1. Önce havuçları ve soğanları doğrayın. Sarımsağı ince dilimler halinde kesin.
2. Yağı bir tavada ısıtın. Soğanı ve sarımsağı soteleyin. Sonra havuçları ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika sürekli karıştırın.
3. Şarabı, biberiyeyi ve karabiberi ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar pişirin.
4. Ardından bir yandan unu eklerken bir yandan hızlıca karıştırın. Böylece sosunuzun içinde topaklar oluşmaz. İstediğiniz kıvama gelene kadar içine suyu yavaş yavaş ekleyin.
5. Sosu homojen bir hale gelene ve kremsi bir yapıya kavuşana kadar blendırdan geçirin.
6. Soğuyunca içine miso macununu ekleyin ve iyicene karıştırın.

Parmesan Peynirli Havuçlu Sos

Malzemeler

• 5 adet orta boy havuç
• 1/2 bardak kaliteli beyaz şarap (bir miktar elma sirkesi de kullanabilirsiniz)
• 100 gram maydanoz
• 3 çay kaşığı kekik
• 1 adet orta boy soğan
• 3 adet küçük Karayip sos biberi
• 340 gram parmesan peyniri
• 1/2 bardak sebze suyu
• Tuz (zevke göre)

Yapılışı

1. Havuçları, soğanı, biberleri ve maydanozu dikkatlice yıkayın, soyun ve doğrayın.
2. Bir tavada soğanı, maydanozu ve biberleri 5 dakika boyunca karıştırarak soteleyin. Sonra havuçları ekleyin.
3. Tuz ve kekiği ekleyin.
4. Havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Sonra şarabı ekleyin ve alkol tamamen buharlaşana kadar kısık ateşe alın.
5. Sonra yavaş yavaş sebze suyunu ekleyin.
6. Karışımı homojen bir hal alana kadar blendırdan geçirin.
7. Kremsi bir kıvama geldiğince içine parmesan peynirinin yarısını ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırın.
8. Kalan parmesan peynirini üzerine serperek servis yapın.