4 Karnabahar Tarifi

· 12 Aralık 2018
Karnabahar farklı tariflere kolaylıkla adapte edilebilmesine ve çok sağlıklı olmasına rağmen gözardı edilen bir sebzedir. Bu yazımızda sizlerle çeşitli karnabahar tarifleri paylaşacağız.

El altında sağlıklı karnabahar tarifleri olması her zaman faydalıdır. Birçok yemekle uyumlu olan çok yönlü bir sebzedir. Ayrıca yüksek besin değerine sahiptir, makul fiyatlıdır ve küçük bir miktarı gayet yeterlidir; dolayısıyla aynı zamanda ekonomik de bir seçimdir.

Karnabaharın Hazırlanışı

Karnabaharları pişirmeden önce yapmanız gereken bazı adımlar vardır. Her şeyden önce, karnabahar olgunlaşması gereken bir sebzedir.

  • Sebzenin seçimi. İyi bir ürün seçmek iyi bir yemeğin temelidir. Taze bir karnabahar beyaz olmalıdır, lekeli olmamalıdır; etrafını saran yaprakları yeşil olmalıdır ve kökü mümkün olduğunca beyaz olmalıdır. Başları sımsıkı olmalıdır. Bunlar karnabaharınızın iyi ve taze olduğunu gösterir.
  • Yıkadıktan sonra kalın sapı çıkarın ve başları küçük parçalara ayırın. Eğer tarifiniz için pişirmeniz gerekiyorsa sadece 6 dakikalığına buharda pişirmenizi öneriyoruz; kısa pişirme süresi içerdiği besin maddelerini koruyacaktır.

Karnabahar Tarifleri

Karnabahar tarifleri için birçok seçenek vardır. Yiyecek kişiler ve elinizdeki malzemeler hangi tarifin size daha uygun olduğunu belirleyecektir.

1- Karnabahar Polonez

Basittir, pratiktir, hafif bir öğle yemeği ve akşam yemeğinde et yemeklerinin yanında idealdir. Oldukça basit ve leziz bir tariftir.

karnabahar polonez

Malzemeler:

  • Orta pişmiş karnabahar
  • Bir yemek kaşığı doğranmış maydanoz
  • Yarım su bardağı taze rendelenmiş peynir
  • Yarım su bardağı ufalanmış ekmek
  • Çeyrek su bardağı tereyağı
  • İsteğe göre tuz ve karabiber

Hazırlanış:

  1. Karnabahar başlarını bir fırın kabına yerleştirin ve kenara koyun.
  2. Tereyağını eritin ve ufalanmış ekmeği kızartın.
  3. Ekmek kırıntılarını ateşten alın ve maydanoz, rendelenmiş peynir, tuz ve karabiberi ekleyin.
  4. Karışımı karnabaharın üstüne dökün.
  5. Sıcak fırında pişirin.

2- Karnabahar ve Yulaf Köftesi

Vejeteryan beslenme şekilleri için harika bir tariftir ve çocukları sebze yemeye teşvik etmek için güzel bir yoldur. Ayrıca, diğer köftelerden de oldukça farklı bir tadı vardır.

karnabahar köftesi

Malzemeler:

  • Çiğ karnabahar
  • 5 yemek kaşığı yulaf
  • 4 yemek kaşığı ufalanmış ekmek (galeta unu da kullanabilirsiniz)
  • 2 yumurta
  • 4 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • İsteğe göre tuz ve karabiber

Hazırlanış:

  1. Karnabaharın kalın sapını çıkarın ve başları küçük parçalara ayırıp yıkayın.
  2. Bir blendıra koyup ince bir kıvama gelene kadar doğrayın.
  3. Karnabahara yulaf, un, peynir, ufalanmış ekmek, tuz ve karabiber ekleyin.
  4. Yumurtaları hafifce çırpın ve zeytinyağı ile birlikte karışıma ekleyin.
  5. Nemli fakat çok yapışkan olmayan bir hamur elde edene dek karıştırın.
  6. Beş veya altı köfte hazırlayın.
  7. Kızarana kadar bir miktar zeytinyağı ile birlikte pişirin.

3- Karnabaharlı Börek

Bu lezzetli böreği başlangıç veya sağlıklı bir atıştırmalık olarak hazırlayabilirsiniz. Peki ya bu leziz karnabaharlı börekler nasıl hazırlanıyor?

karnabaharlı börek

Malzemeler:

  • Orta pişmiş karnabahar
  • 2 yumurta
  • Yarım su bardağı un
  • Bir yemek kaşığı rendelenmiş peynir
  • Bir tatlı kaşığı kabartma tozu
  • Bir yemek kaşığı doğranmış maydanoz
  • Bir diş doğranmış sarımsak
  • İsteğe göre tuz ve karabiber

Hazırlanış:

  1. Karnabaharı blendırla püre haline getirin.
  2. Karnabahar püresine yumurtaları ekleyin ve karıştırın.
  3. Maydanoz, rendelenmiş peynir, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin, hepsini iyicene karıştırın.
  4. Unu azar azar eleyerek karışıma ekleyin.
  5. Karışımı, bir kaşık yardımıyla şekillendirerek kızgın yağa koyun ve börekler kızarana kadar yavaşca yağın içinde hareket ettirin ve çevirin.
  6. Piştiklerinde bir kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağı alın.

4. Karnabahar hamurlu pizza

Çölyak hastaları ve gluten alerjisi olanlar için ideal bir tariftir. Sebze yemeyi sevmeyen çocuklar karnabahar hamurlu pizzayı sağlıklı ve lezzetli bir opsiyon olarak görecekler.

karnabahar pizza

Malzemeler:

  • Yarım çiğ karnabahar
  • Bir yumurta
  • Bir yemek kaşığı ezilmiş badem
  • Bir yemek kaşığı Parmesan peyniri
  • Bir diş doğranmış sarımsak
  • İsteğe göre tuz ve karabiber

Hazırlanış:

  1. Karnabaharı küçük parçalar elde edinceye dek blendırdan geçirin.
  2. Nemli ve yumuşak bir hamur elde edene kadar diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
  3. Hamuru bir pişirme tepsisine spatula yardımıyla yayın. İnce bir tabaka olmalıdır.
  4. 15 dakika boyunca önceden ısıtılmış fırında pişirin. Altın rengi olana ve dokunduğunuzda elinize kuru gelene kadar pişirin.
  5. Üzerine domates sos ve peyniri ekleyin.
  6. Fırına sürün ve peynir eriyene kadar fırında tutun.