Sağlıklı Meksika Yemekleri
Meksika yemekleri, baharat sevenler arasında yaygın bir favoridir. Quesadilla, guacamole veya fasulye gibi lezzetli ve iyi bilinen yiyeceklere baharatlı bir tat ekleyebilirsiniz. Bu yazımızda, Meksika yemeklerinin arasında daha sağlıklı olanlardan bahsedeceğiz ve hazırlanışlarını açıklayacağız. Sırada, sağlıklı Meksika yemekleri var!
Tavuklu Quesadilla
Quesadilla, Meksika mutfağının en bilinen yemeklerinden biridir. Peynir ve başka malzemelerle doldurulmuş buğdaylı tortillalardan oluşur. Meksika’daki pek çok sokak satıcısı tarafından satılan, popüler ve kolay bir yemektir. Şimdi bu sağlıklı Meksika yemeğinin nasıl yapıldığını açıklayacağız, bu sayede bu ülkenin bir parçasının keyfini evinizde çıkarabileceksiniz.
Malzemeler (4 kişilik):
- 8 buğdaylı tortilla
- 2 tavuk göğsü
- 1 1/3 bardak dilimlenmiş mantar
- Rendelenmiş cheddar peyniri
- Tuz
- Sıvı Yağ
Hazırlanışı:
Öncelikle her iki tavuk göğsünü de şeritler halinde kesin ve üzerlerine biraz tuz serpin. Tavuğu uzun, ince şeritler halinde kestiğinizden emin olun, böylece quesadillanın içine daha kolay yerleşecektir.
Sonra soğanı şeritler halinde doğrayın ve bir tavada, mantar ve biraz yağ ile soteleyin. Son olarak, tavuğu ilave edin ve altın rengi olana kadar pişirin.
Quesadillalarınızın iç malzemesi hazır. Eritilmiş peyniri eklemeden önce, yemek saati yaklaşana kadar beklemek önemlidir, çünkü sıcakken daha lezzetli olacaktır. Aceleniz varsa, iç malzemeyi önceden hazırlayabilirsiniz. Bu şekilde, yemek vakti geldiğinde, sadece ısıtmanız yeter.
Yağ eklemeden bir tavayı ısıtın ve ısınıncaya kadar tortillayı tavada tutun. Ardından, bir kaşık kullanarak, iç malzemeyi tortillanın üzerine yayın. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin ve üstünü bir başka tortilla ile kapatın. Üstteki tortilla da ısındığında, sağlıklı Meksika yemeğiniz servis yapmaya hazırdır.
Şili Dolması (Chiles Rellenos)
Bu tarifin hazırlanışını açıklamaya başlamadan önce, baharatlı yiyecekleri seven insanlara uygun olduğunu söylemek gerekir. Bu sizin için geçerli değilse, tarifi değiştirebilir ve farklı bir biber kullanabilirsiniz. Tarifi değiştirirseniz, özgün bir Meksika tarifi olmaktan çıkacaktır, ancak bu sağlıklı Meksika yemeğinin tadını yine de çıkarabilirsiniz.
Malzemeler (4 kişilik):
- 4 Şili biberi
- 225 gram karides
- 225 gram kalamar
- Yarım soğan
- Tereyağı
- Tuz
- Peynir (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Biberleri yıkayıp közleyin. Birkaç dakika bekleterek yumuşamalarını sağlayın, böylece soyulması ve temizlenmesi daha kolay olacaktır. Kabukları veya tohumları kalmadığında, sonradan doldurmak için biberleri bir tabağa koyun.
Bir tencerede biraz tereyağı eritin ve soğan, karides ve kalamarı pişirin. Biraz tuz ekleyin. Piştiklerinde onları biberlerin içine yerleştirebilirsiniz. Üstüne tencerenin içinde kalan sudan bir miktar doldurun.
Son olarak, biraz peynir serpin ve fırında beş dakika boyunca kızartın. Peynir kızardığında, biberleri fırından çıkarıp, servis edin.
Guacamole
Guacamole, çok yönlülüğü nedeniyle tüm dünyada popüler olan bir Meksika sosudur. Hazırlaması kolaydır, çok lezzetlidir ve aynı zamanda birçok yemeğe oldukça yakışır. Hafif bir versiyonunu nasıl yapacağınızı size anlatacağız.
Malzemeler:
Hazırlanışı:
Soğanı doğrayın ve bir kaseye koyun. Avokadoları yarıya bölün, çekirdeklerini çıkartın ve bir kaşık ile içini çıkarın. İçini, soğanla birlikte kaseye koyun. Her iki malzemeyi de mümkün olduğunca ezerek, iyice karıştırın.
Sonra biraz limon suyu, doğranmış kişniş ve tuz ekleyin. Birazcık limon suyu serpiştirmeniz yeterli olacaktır. Karışımı çırpın ve servis için hazır!
Ortaya çıkan dokuyu sevmiyorsanız, mikserden geçirebilir veya çatalla biraz daha ezebilirsiniz.
Sosu hazırladıktan sonra, bu sosla şunları yapabilirsiniz:
- Kızarmış ekmek üzerine somon füme ve guacamole
- Guacamole ile nachos cipsi
- Guacamole soslu sebze çubukları
- Karides ve çeşitli balıklar için çeşni
Bol miktarda sos yapmanızı ve buzdolabında hava geçirmez bir kavanozda saklamanızı öneririz. Herhangi bir aperatif veya yemeğin yanında kolaylıkla kullanılabileceğini görebilir ve leziz tadını deneyimleyebilirsiniz.