Nefis Karnabahar Sosu Yapımı

Karnabahar yüzlerce farklı tarifte kullanabileceğiniz sağlıklı bir sebzedir. Bunlardan biri de favori yemeklerinizin tadına tat katacak sos halidir.

Bu leziz karnabahar sosu ile bu sebzeye karşı olabilecek tüm ön yargılarınız kesinlikle kaybolacak! Aslında birçok insan, pişerken bıraktığı keskin kokusundan dolayı karnabaharı sevmez.

Bu kokunun mutfağınızı ele geçirmesini önlemek aslında oldukça kolaydır. Kokuyu nötralize etmek için suya bir parça kereviz, biraz süt, birkaç damla sirke ya da bir miktar limondan ekleyebilirsiniz.

Neden Diyetinize Karnabaharı Dahil Etmeniz Gereklidir?

Karnabaharın içeriğindeki besin değerlerine bir göz atmak, bu sebzeyi öğünlerinize dahil etmeye karar vermenize yardımcı olacaktır. Doktorlar ve beslenme uzmanları bu sebzeyi, hem yetişkinlerin hem de çocukların günlük öğünlerine dahil etmesini tavsiye ediyor.

Karnabahar harika bir B vitamini kaynağıdır (B1, B2, B3, B6 ve folik asit). Bir porsiyon karnabahar, tavsiye edilen günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 80’ini içerir. K vitamini ve protein de içermesine ek olarak vücudunuz için önemli olan magnezyum, fosfor, potasyum, kalsiyum ve manganez gibi mineraller bakımından zengindir.

Karnabaharın vücudunuzu güçlendirdiği ve sık tüketildiğinde sağlığa faydalı olduğu kanıtlanmıştır. Peki karnabahar tüketmenin faydaları nelerdir? Hadi bir göz atalım:

• Kardiyovasküler sağlık. Kan dolaşımını destekleyen K vitamininden kaynaklanmaktadır.
• Mide rahatsızlıkları. Karnabahar içerdiği yüksek liften dolayı sağlıklı bir sindirim düzenini korumaya yardımcı olur.
• Yaşlanmayı geciktirir. İçerdiği yüksek antioksidandan kaynaklıdır.
• Cildinizi güçlendirir ve UV ışıklarından korur.
• Kolesterolü düşürür. İçerdiği omega-3 ve yağ asitleri LDL kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur.
• Sağladığı fosfor sebebiyle beyin aktivitelerini tetikler. Bu, beyin fonksiyonu ve genel olarak sinir sistemi için önemlidir.
• Diyabeti kontrol altında tutmaya yardımcı olur çünkü C vitamini ve potasyum kandaki glükozu düzenler.

Öğünlerinize karnabaharı dahil etme ihtiyacınıza dair hiçbir şüphe yoktur. Sadece pişirmenin doğru yolunu bulmanız gerekir. Böylece iştah açıcı olacaktır. Eğer bunu yaparsanız karnabahar yemek bir yükümlülük olmaktan çıkacak ve keyifli bir hal alacaktır.

Karnabahar Sosu

Karnabahar pişirmek dendiğinde genelde insanların aklına haşlamak gelir. İnsanların kafasındaki en yaygın görüntü salataların içinde parçalar halinde bulunan çiçeklerdir. Bu şekilde sunulan bir sebzeyi yeme fikri kulağa hoş gelmeyebilir.

İş çocuklara geldiğinde ise, konu çok daha karmaşık hale gelebilir. Çünkü çocuklar sağlıklı beslenmenin ne demek olduğunu anlamazlar. Yedikleri şeyin tadıyla ve görünüşüyle ilgilenirler. Karnabahar da en iyi görünüme sahip yiyeceklerin başında gelmiyor.

Ancak karnabaharı saklamanın yolları var. Böylece o olduğunu fark etmeden yiyebilirler! Karnabahar sosu hazırlamak bunun yollarından biridir ve neredeyse fark edilmez.

Karnabahar Sosu Tarifi

Karnabahar sosunun kremamsı bir kıvamı vardır. Herkes tarafından sevilecektir çünkü karnabahardan hoşlanmayanlar bile içinde olduğunu fark etmezler!

Malzemeler:

• Bir adet karnabahar
• Bir adet soğan
• 2 ya da 3 diş sarımsak
• Damak zevkine göre süt ya da et suyu
• Yarım bardak rendelenmiş peynir
• Zeytinyağı
• Tat vermesi için tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

1. Karnabaharı yıkayın ve kalın sapından ayırın.
2. Ufak parçalara ayırın.
3. 10 dakika kadar kaynar suda bekletin.
4. Doğrayın ya da blendırdan geçirin.
5. Soğan ve sarımsağı doğradıktan sonra az yağlı bir tavada pişirin.
6. Soğan ve sarımsağı karnabahara ekleyin.
7. Damak zevkinize göre ya da istediğiniz kıvamı tutturana kadar sütü ya da et suyunu ekleyin.
8. Rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırın.
9. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Sosunuz hazır!

Karnabahar Soslu Yemekler

Karnabahar sosunu gerçekten sevdiğiniz yemekler ile karıştırın. Bu şekilde mevcut tarifinizi yenileyecek ve mükemmel bir besin değeri katacaksınız.

Bazı öneriler:

• Makarna için mükemmel bir sostur. Makarnanın çok yönlülüğünü unutmayın; neredeyse her malzeme ile birleşir.
• Et için güzel bir sostur. Izgara et, hindi ya da tavuk bu sos ile leziz olacaktır.
• Tavuk göğsü, lazanya ya da musakkaya  iç malzeme olarak çok yakışacaktır.

Yaratıcılık her zaman için iyidir. Başka malzemeler ile birlikte hazırlayacağınız çeşitli karnabahar tarifleri denemeniz sosu baştan yaratmanıza ve kendi damak tadınıza uygun hale getirmenize olanak sağlayacaktır.