Nefis Ev Yapımı Domates Sosu Tarifi

İyi bir mutfak kültürüne sahip insanlar için domates sosu, zevk ve memnuniyet ile eş anlamlıdır. Makarna, et ve güveçlere çok yakışır. Sizi hiç sıkmayacak ya da stilinizin dışına çıkmayacak bir sostur. Leziz, ev yapımı domates sosu yapmayı öğrenmeniz için, sizlerle klasik bir İtalyan tarifi paylaşıyoruz

Domatesin Sağlığa Faydaları

Domates, A ve C vitamini açısından zengin olduğundan, doğal antioksidan görevi görür ve serbest radikallere ve hücre hasarlarına karşı savaşır. Ayrıca bol miktarda kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, demir, K vitamini ve B vitamin kompleksi sağlar. Böylece bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olur ve fiziksel dayanıklılığınızı geliştirir.

Domates düşük kalorili bir yiyecektir. Bu nedenle domates, sağlıklı bir şekilde kilo vermek isteyen kişiler için harika bir besindir. Yarım kilo domateste yaklaşık 100 kalori vardır.

Domateste bulunan düşük yağ seviyesi de göz önünde bulundurulmalıdır; bu kardiyovasküler rahatsızlığı olan kişilerin de domates yemenin tadını çıkarabileceği anlamına gelir.

Domates niasin adında bir madde içerir ve bu madde kolesterolü kontrol etmenin doğal bir yoludur. Domates suyunun sık tüketilmesi, kanınızdaki LDL kolesterol seviyelerini düzenlemek için harika bir ev yapımı çözümdür.

Öte yandan, domateste yüksek oranda lif vardır. Bu yüzden bağırsak yollarını rahatlatmada, sindiriminizi iyileştirmede ve kabızlığı önlemede çok etkilidir.

Cildiniz için nemlendirici ve anti-enflamatuar etkileri olduğunu da unutmayalım; domates suyu ya da yüz maskesi kullanımı sivilce, enfeksiyon ve cilt alerjileri ile mücadelede yardımcı olur.

Makarna ve Pizza İçin Temel Domates Sosu

Bu klasik domates sosu tarifi, klasik veya tam buğdaylı  leziz makarna yemekleri için harika bir sostur. Bir tutam kekik ekleyerek, ev yapımı pizzanızın üzerine dökmek için de kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• 7 kurutulmuş domates (veya konserve soyulmuş domates)
• Yarım kırmızı biber, ince ince doğranmış
• Yarım soğan, ince ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım fincan beyaz şarap (bir miktar elma sirkesi de kullanabilirsiniz)
• Ağız tadınıza göre tuz
• Bir tutam şeker

Hazırlanışı:

1. Eğer taze domates kullanacaksanız önce pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için iki yönteme başvurabilirsiniz. Rendeleyip, çekirdeklerini ayırarak püre halinde kullanabilirsiniz veya kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkardıktan sonra blendırdan geçirebilirsiniz. Eğer konserve domates kullanıyorsanız, o zaman sadece püre haline getirmeniz yeterli olacaktır.
2. Püreyi bir kenara ayırın ve sebzeleri hazırlamaya başlayın.
3. Bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve soğanı, biberi ve ince kıyılmış sarımsağı soteleyin. Ardından, sebzelerin sularını salmalarını sağlamak için üzerlerine biraz tuz serpin.
4. Sebzeler pişip neredeyse altın rengini aldığında, domates püresini bir tutam şeker ile birlikte sebzelere ekleyin.
5. Birkaç dakika karıştırdıktan sonra beyaz şarabı ekleyin. Ocağı en kısığa ayarlayıp sos çekmeye başlayana kadar pişirin.
6. 1 saat kısık ateşte, ağır ağır piştikten sonra domates sosunuz iyi pişmiş, leziz, ve çok güzel bir kokuya sahip olacaktır.

Mükemmel Bir Domates Sosu Yapmanın Püf Noktaları

• Güzel bir domates sosu yapmanın en büyük sırrı kısık ateşte yavaşça pişirmektir. Acele pişirmek, genelde klasik tariflerin düşmanıdır. Çünkü ufak detaylar fark yaratır. Lezzetli bir domates sosu yapmak için yeterli zamanı ayırmanız son derece önemlidir. Ayrıca sosu yakmamaya dikkat etmelisiniz.
• Bu basit tarife birkaç yeni malzeme ekleyerek farklı soslar yaratabilirsiniz. Lezzetli ve sağlıklı bir diğer sos tarifi olarak, patlıcan sote ve birkaç fesleğen yaprağı eklemeyi örnek gösterebiliriz. Eğer güçlü bir aroma istiyorsanız biraz biber ve sucuk ekleyebilirsiniz.
• Bu domates sosu hava geçirmez kaplarda, beş güne kadar buzdolabında saklanabilir. Eğer dondurmayı tercih ederseniz 6 aya kadar dondurucuda saklayabilirsiniz.