Lezzetli ve Sağlıklı İtalyan Yemeği Tarifleri

12 Nisan 2019
Bu üç tarif ile, İtalyan mutfağının sunduğu lezzetli bir giriş yapmış olacaksınız. Bu kolay ve hızlı hazırlayabileceğiniz tarifler ayrıca sağlıklar.

Tüm uluslararası mutfaklar arasında, İtalyan mutfağı en popülerleri arasında yer alır. Tarifleri içerisinde genellikle Akdeniz malzemeleri ve makarna yer alır. Üç sağlıklı İtalyan yemek tarifini öğrenmek için okumaya devam edin.

Sağlıklı İtalyan Yemeği Tarifleri

Caprese Salatası

mozarella, domates ve pesto sos

Tıpkı İspanya’da olduğu gibi, salata İtalya’da da oldukça sık tüketilen bir yemektir. Hazırlanan olan onlarca farklı salata arasında, Caprese salatası diğerlerinden bir adın öne çıkar. Bu salatada domates ile ülkedeki en geleneksel peynirin harika buluşması gerçekleşir. Aşağıda, bildiğimiz salatalardan çok farklı bir tadı olan bu sağlıklı salatayı nasıl yapacağınızı anlatıyoruz.

Malzemeler (4 kişilik)

Hazırlanışı

Peyniri ve domatesi ince dilimler halinde kesin. Her ikisini de eşit kalınlıkta, yaklaşık yarım santim kalınlığında kesmelisiniz. Ardından, salatanın en önemli kısmını hazırlayacaksınız: sosu. Hazır sos da alabilirsiniz ama, bu salatayı dünyaca ünlü yapan ev yapımı sosu olduğu için aynı tadı vermez.

Güzel bir sos yapmak için, fesleğen yapraklarını ortadan ikiye kesin. Bir kaseye koyun ve biber ile zeytin yağı ekleyin. Her şeyi bir güzel karıştırın ve bir kenara kaldırın.

Şimdi salatayı birleştireceğiz. Bunu yapmak için, domatesi, peyniri ve fesleğeni bir araya getirin. Salata hazır olunca sosunu üzerine gezdirin. Bir kaşık yardımı ile sosun her yere eşit dağılmasını sağlayın.

Bu sağlıklı İtalyan salatasını yapmak işte bu kadar basit. 5 dakikada hazır olan bu salata, alıştığımız salatalardan fakrlı bir tada sahiptir.

Karides ve Kabaklı Risotto

karidesli ve kabaklı risotto

Risotto, türünün en güzel örneklerinden biri olarak karşımıza çıkan sağlıklı İtalyan yemeklerinden birisidir. En bilinen tariflerde mantar kullanılır ama biz bugün pek de kimsenin aklına gelmeyecek bir tarifi anlatacağız. Bu risotto, isterseniz tek başına isterseniz de hafif bir salata ile tüketilebilecek harika bir yemektir. 

Malzemeler (4 kişilik)

  • 400 gr pirinç
  • 1 litre sebze suyu
  • 1 kabak
  • Yarım soğan
  • 200 gr karides
  • Parmesan peyniri
  • Yağ
  • Tuz

Hazırlanışı

Bir tavada yağı ısıtarak başlayın. Daha önceden doğramış olduğunuz soğanları yumuşayana kadar tavada pişirin. Daha sonra doğranmış kabağı ekleyin. Pilava eklenecek her şey hazır, şimdi pilavı yapalım.

Kaynayan sebze suyundan az bir miktarı soğana ve kabağa ekleyin ve üzerine pirinci ekleyin. Pirinç sebze suyunu emince, biraz daha ekleyin. Pirinç iyice pişene kadar bu süreci tekrarlayın. Pirinçler tamamen pişmeye yakın olduğunda, karidesleri ekleyin. Son ana kadar bekleyin çünkü karideslerin pişmesi bir kaç dakika sürer.

Son olarak, risotto kıvamına ulaşana kadar (krema eklenmiş gibi görünmeli) rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin. İşte, lezzetli ve sağlıklı bir başka İtalyan yemeği daha hazırladınız!

Deniz Ürünlü Spagetti

midyeli makarna yemeği

Makarna, İtalyan mutfağının olmazsa olmazıdır. İtalyanlar günlük olarak bu yemeği farklı şekillerde pişirerek tüketir. Aşağıdaki tarif, makarna yemenin en sağlıklı yollarındandır. Bunun nedeni, içerdiği deniz mahsullerinin çok az kalorisi bulunması ve herhangi bir sos da içermemesidir.

Malzemeler (4 kişilik)

  • 400 gr spagetti makarna
  • 200 gr karides
  • 100 gr midye
  • 100 gr istridye
  • 200 gr doğal domates
  • Balık suyu
  • Yağ
  • Tuz
  • Yarım acı biber
  • Soğan
  • Bir bardak beyaz şarap (şarap yerine bir miktar elma sirkesi kullanabilirsiniz)
  • Maydanoz

Hazırlanışı

Önce makarnayı pişirin. Su yerine balık suyu ile pişirirseniz, makarna daha lezzetli olur ve deniz mahsulünün tadını daha çok alırsınız. Makarna pişerken, deniz mahsullerini iyice yıkayın ve her şeyi ayrı bir tabakta bir kenara kaldırın.

Daha sonra, soğanları ve acı biberi doğrayın. Yemekte acı sevmiyorsanız, acı biberi çıkarabilirsiniz ama lezzet açısından kullanmanızı öneriyoruz. Bu biber yemeğe çok ayrı bir lezzet katacaktır. Her iki malzemeyi de altın rengine dönene kadar bir tavada pişirin.

Ardından, domates, şarap ve biraz balık suyu ekleyin. Tüm malzemeleri tavada bir güzel karıştırın ve daha sonra deniz mahsullerini ekleyin. 5 dakika boyunca kısık ateşte pişsin.

Son olarak spagetti makarnayı, ağız tadınıza göre tuzu ve doğranmış maydanozları ekleyin. 5 dakika kadar daha pişirin. Deniz ürünlü spagettiniz hazır.