Çok Yönlü ve Sağlıklı Ev Yapımı Soslar

Bu sosların en iyi özelliği buzdolabında günlerce saklanabilmeleridir. Bu yüzden bol miktarda yapıp farklı tariflerde kullanabilirsiniz. Oldukça çok yönlüdürler. Onları tüm favori yemeklerinize eklemek isteyeceksiniz! 

Kim demiş diyetteyken lezzetli soslar yiyemezsiniz diye? Sosları genellikle sağlıksız veya çok kalorili yiyecekler olarak görürüz. Ancak bu yazıda size sosların sağlıklı yiyecekler olarak da görülebileceğini gösteren bazı tarifler vereceğiz.

Öğrenmeniz gereken şey, doğru malzemeleri nasıl seçeceğiniz ve onları hangi miktarda kullanacağınız.

Çok Yönlü Ev Yapımı Soslar: Havuç Soslu Hamburger

Hamburger genellikle fast food olarak sınıflandırılır: onları gördüğümüzde aklımıza kilo almak, obezite veya sağlıksız alışkanlıklar gelir. Ancak aslında hamburger, evde yapılırsa ve yapımında sağlıklı malzemeler kullanılırsa çok sağlıklı bir öğün olabilir.

Bu tarifi severseniz peynirli salata tariflerimize de mutlaka bir göz atın. Onlar da en az bu tarif kadar lezzetlidir!

Malzemeler (1 hamburger için)

• Hamburger ekmeği
• 2 marul yaprağı
• 1 dana hamburger köftesi
• 1/2 domates 
• 1 dilim az yağlı peynir
• 2 havuç
• 1/2 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı

1. Benzersiz bir havuçlu sos yaparak işe başlayacağız. Havuçları soyun ve yıkayın.
2. İçinde su olan bir tencereye alın ve 15 dakika boyunca, pişene kadar haşlayın.
3. Bir blendırın içinde daha önce doğradığınız havuçları ve sarımsakları koyun. Bir tutam tuz ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
4. Kremsi bir doku elde edene kadar karıştırın.
5. Bir tavanın içinde iki tarafı da kahverengi olana kadar hamburger etini pişirin.
6. Tüm malzemeler hazır olduğunda sıra hamburgeri yapmaya gelmiş demektir.
7. Peyniri, marulu, domatesi ve hamburger etini hamburger ekmeğinin arasına koyun. İki yemek kaşığı havuç sosu ekleyin.

İşte bu kadar basit! Fast food restoranlarından aldığınız hamburgerlerden daha az kalorili ev yapımı bir hamburger!

Bu yemeğin en iyi yanı ise kızarmış patateslerdir. Bir patatesi dilimleyin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Biraz kekik serpin. 160 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Altın rengini aldıklarında yenmeye hazırlar.

Kızartılmış Domates Sosu ve Izgara Tavuk

Izgara tavuk klasik bir aile yemeğidir. Domates sosu ise dünyaca bilinen geleneksel soslar arasındadır. Bu tarifte sağlıklı ve lezzetli bir yemek hazırlamak için bu iki tarifi bir araya getireceğiz.

Malzemeler (4 porsiyon)

• 450 gram olgun domates
• 2 adet yeşil dolmalık biber
• 2 havuç
• 1/2 soğan
• 4 tavuk kalçası
• Zeytinağı
• Tuz
• Biberiye

Yapılışı

1. Fırını 180 dereceye ısıtın.
2. Zeytinyağını, tuzu ve biberiye karıştırın ve bu karışımı tavukların üzerine sürün. Sonra tavukları derileri üstte kalacak şekilde bir ızgara tavasına yerleştirin.
3. Tavayı 50 dakika fırına koyun. 30 dakika geçtikten sonra tavukların her birini çevirmeyi unutmayın. Tavuklar çok kurumuşsa tekrar çevirme zamanı geldiğinde üzerlerine yeniden yağlı karışımdan sürün.
4. Tavuk pişerken kızarmış domates sosunu yapmaya başlayın. Bu çok yönlü olarak kullanabileceğiniz soslar arasındadır. Bu yüzden bol miktarda yapıp ertesi gün için buzdolabında saklayabilirsiniz. Makarnaya ve pilavlara çok yakışır. Ketçabın yerini de alabilir. Gördüğünüz gibi marketlerden aldığımız domates soslarının aksine bu tarifte şeker yoktur.
5. Bir başka fırın tavasına, doğranmış soğanları, doğranmış biberleri ve soyulup doğranmış havuçları ekleyin. Sonra domatesleri de hiç dokunmadan (kabuklarıyla birlikte) koyun. Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin ve sonra fırında yaklaşık yarım saat boyunca pişirin.
6. Sebzeler kızarınca fırından alın. Domatesleri soyun ve büyük parçalar halinde doğrayın.
7. Bir blendırın içine alın ve tat vermesi için biraz tuz ekleyin.
8. Tavuk hazır olduğunda onu, yanında birkaç yemek kaşığı sağlıklı domates sosuyla birlikte servis edin.