Karbonhidrat Tüketimi Obeziteyi Etkiler mi?

Karbonhidratlar artan obezite ihtimaline yol açabilir. İşte bunun için bazı nedenler.
 

Obezite bu yüzyılda endemik bir hastalıktır. Bazı durumlarda genetik ya da hormonal olmasına rağmen, obezite süreçlerinin çok fazla karbonhidrat tüketimine bağlı kötü beslenme alışkanlıkları nedeni ile başlar.

Önceki yüzyıllarda,  fazla yağ tüketimi obeziteden muzdarip olma olasılığı ile bağlantılıydı. Günümüzde, bunlar arasındaki ilişki görünenden daha fazlasıdır.

Günümüzde karbonhidratlar obezite söz konusu olduğunda ana şüphelidir. Bu nedenle ketojenik diyetler ve aralıklı oruç giderek daha popüler hale gelmektedir.

Karbonhidratların Doyurucu Etkisi

Proteinlerin ve yağların aksine, karbonhidratların doyurma kapasitesi genellikle düşüktür. Lifin katkıları nedeniyle düşük glisemik indeksli kompleks karbonhidratların doyuruculuğu biraz daha yüksektir.

Bununla birlikte, rafine unlar ya da basit şekerler söz konusu olduğunda işler daha da kötüleşir . Bu ürünler sadece tokluk hissettirme kapasitesine sahip olmamakla kalmaz, aynı zamanda tüketildikten sonra şeker açısından zengin gıdaların tüketiminin devamına teşvik eden reaktif bir hipogliseminin ortaya çıkmasına neden olur.

Böylece, kişi gün boyunca alınan kalorilerde önemli bir artışa yol açan işlenmiş bir gıda döngüsüne girer. Bununla birlikte, mevcut çalışmalar bu model üzerinde şüphe uyandırmaya devam etmekle birlikte, hala aksini kanıtlayabilmek için yeterli kanıt yoktur.

Eşlik Etmesi için Tüketilen Ekmek

Formu korumak söz konusu olduğunda başka bir sağlıksız alışkanlık, yemeklere ekmek ile eşlik etmektir. Bu ekstra karbonhidrat alımı, diyetin kalori alımını arttırır.

meyveler

Buna ek olarak, çoğu zaman insanlar tüketilen ekmek miktarının farkında değildir ve bu aşırı yemeye neden olur. Öte yandan ekmek, birçok durumda şüpheli kalitede bir besindir.

Geçmiş zamanlardaki yiyeceklerin temeli olmasına rağmen, esas olarak çok rafine undan yapılır. Bu bileşen, pankreas için strese yol açan kan şekeri ve insülin üretiminin tetiklenmesine neden olur.

Ketojenik Diyetlerin İşleyişi

Karbonhidratların obezite ve vücut kompozisyonu üzerindeki etkisine rağmen, ketojenik diyetler kilo vermek için düşük kalorili, yüksek karbonhidratlı diyetlerden daha etkili olmamıştır.

Bunun nedeni, kilo alımı veya kaybının, alınan kalori sayısı eksi harcanan kalori sayısı gibi basit bir sayısal hesaplamaya indirgenmesidir. Bu nedenle, her iki durumda da benzer kalori dengesine sahip diyetlerden bahsediyorsak, kilo kaybı benzer olacaktır.

Bununla birlikte, ketojenik diyete bağlılık daha büyük olabilir, çünkü bu tür bir durumdaki iştah, protein ve yağın doyurucu etkisi ile azalır. Ek olarak, karbonhidrat alımından kaynaklanan olası reaktif hipoglisemiler azalır.

Bununla birlikte, bu diyet türü temel bir sorun yaratır: düşük lif alımı. Bu sorunu çözmek için en iyi alternatif genellikle prebiyotiklerle takviyedir. Yüksek miktarda sebze tüketmek bağırsak geçiş problemlerinden kaçınmak için etkili bir seçenektir.

Sporda Karbonhidrat İhtiyacı

Sporcular söz konusu olduğunda işler farklıdır. Anaerobik tip disiplinlerde antrenman yapan sporcuların sürekli bir karbonhidrat tedarikine ihtiyaçları vardır. Günün saatine ve rekabet süresine ya da egzersiz yoğunluğuna bağlı olarak, karmaşık ve basit karbonhidratları değiştirmek faydalı olacaktır.

 

Aerobik sporcular için, mitokondriyal üremeyi ve lipit oksidasyon verimliliğini artırmak için bu makro-besin alımını azaltmak uygun olabilir.

makarna

Çıkarılan Sonuçlar

Karbonhidrat tüketimi, diyetin kalorilerinde ve birçok durumda iştahta bir artış sağladığı için obezite ile ilgilidir. Aynı şekilde, lif bakımından zengin tam tahıllar haricinde düşük bir doygunluk kapasitesine sahiptirler ve bu nedenle gerekenden daha fazla gıda tüketimini teşvik ederler.

Ayrıca, bu makro besin maddesinin büyük miktarlarda alınması, birey yüksek yoğunluklu bir sporcu olmadıkça pankreas stresine ve insülin üretiminde bir artışa yol açar, bu genellikle pozitif değildir.

Bu nedenle, karbonhidrat alımını azaltmak ve daha az rafine ve işlenmiş olanları seçmek en iyisidir. Bu normalleştirilmiş bir diyet çerçevesinde yapılmalıdır.

  1. Meldrum DR., Morris MA., Gambone JC., Obesity pandemic: causes, consequences, and solutions but do we have the Will?. Fértil Steril, 2017. 107 (4): 833-839.
  2. Hall KD., A review of the carbohydrate-insulin model of obesity. Eur J Clin Nutr, 2017. 71 (3): 323-326.