Beslenme Düzeninize Ekleyebileceğiniz Pirinç Türleri
Pirinç çok yönlü yiyeceklerden biridir ve pirinç türleri tüm dünyada mutfaklarda kullanılır. Uyumlu yapısı sayesinde onu kahvaltı, öğle yemeği, meze, atıştırmalık, ana yemek ve tatlı hazırlamak için kullanabilirsiniz.
Çok Yönlü ve Pratik
Beslenme programınız için farklı yiyecek türlerinden oluşan kombinasyonlar hazırlamanız önemlidir ve pirinç çok fazla sınırlama olmadan tüketebileceğiniz bir besindir. Onu doğru bir şekilde pişirmenin anahtarı sebzelerle ve etle bir araya getirmektir.
Paella gibi yiyeceklerde kullanılmasının yanı sıra gerçekten çok yönlü bir malzeme olduğunu da söyleyebiliriz. Pirinç türleri, mutfak dışında güzellik ve cilt bakımı ürünlerinde de kendilerine yer bulurlar.
Pirinç Türleri ve Pozitif Özellikleri
Pirinç sayesinde elde ettiğiniz faydaların sayısı çok fazladır. Bu tahıl ürünü lif, magnezyum, B vitamini ve triptofan açısından zengindir. Tüm bunlar sağlığınız için çok faydalıdır.
Ayrıca yüksek miktarda karbonhidrat içeren harika bir enerji kaynağıdır. Bunun yanı sıra pek çok proteini içerir, az yağlıdır ve kolesterolü optimum seviyede tutmaya yardımcı olur.
Ekstra bir bilgi olarak şunu da ekleyelim: pirinç doğal halindeyken gluten içermez. Bu maddeye karşı hassiyeti olan kişiler pirinç tüketirken çok dikkatli olmalıdırlar. Bazen rafine pirinçe gluten içeren diğer maddeler bulaşabilir.
Pirinç Türleri
Pirinç türünü belirleyen iki faktör vardır. Birincisi hangi coğrafyadan geldiği, ikincisi ise geçtiği rafineleşme sürecidir.
Yuvarlak Pirinç (Kısa Pirinç)
Bu pirinç tipi dünyadaki en popüler pirinç türlerinden biridir. Temel özelliği içinde piştiği et suyunun lezzetini özümsemesidir. Bu, paella veya yahni yapan pek çok uzmanın favori pirinç pişirme yöntemidir.
Günümüzde yuvarlak pirincin en iyi çeşidi Valencia’da Albufera Doğal Parkı’nda yetiştirilmektedir. Pişirilme süresi 17 dakika civarındadır. Bu sürede yumuşak ve çözülmüş bir kıvama gelir.
Bu tahıl ürünü kullanılarak hazırlanan tariflerden bazıları şunlardır: deniz ürünlü pilav, karışık paelle, tavuklu pilav ve sebze ve hatta sütlaç gibi bazı tatlı çeşitleri.
Siyah Pirinç
‘Venere‘, ‘nero‘ veya ‘imperial‘ gibi isimlerle de anılan bir pirinç türüdür. Tüm dünyada “yasak pirinç” adıyla popüler olmuştur. Çin pirincidir. Bunun nedeni antik dönemde yalnızca Çin’deki kutsal sınıfların bu pirinci yiyecek kadar zengin olmasıdır. O dönemde bu pirinç türü nüfusun geri kalanı için yasaklanmıştır.
Antioksidan, doğal lif ve demir açısından zengindir. Ayrıca anemi için tedavi amaçlı kullanılır çünkü kalp sorunlarını engeller ve kolesterol seviyesini kontrol eder. Ayrıca anksiyeteyi azaltmaya ve kişinin kendini daha uzun süre tok hissetmesine yardımcı olur. Bir afrodizyak olduğunu söyleyen insanlar bile vardır.
Esmer Pirinç
Popüler görüşe göre özellikle dengeli beslenmeye katkısı, sağlık açısından faydaları, vitamin ve protein kaynağı olması sayesinde en çok sevilen pirinç türlerinden biridir.
Bu pirinç türünü yediğinizde size sağladığı faydanın çoğunun kaynağı içerdiği doğal liflerdir. Bu lifler vücudunuzun yağları doğru bir şekilde sindirmesine yardımcı olur. Ayrıca kolesterolün ve trigliseritlerin artmasını önler.
Pişirme süresi konusunda damga yemiş olsa da bu tam tahıllı malzemeyi kullanarak pek çok lezzetli ve besleyici tarif hazırlayabilirsiniz.
Yarı kaynatılmış pirinç
Bu pirinç türü karakteristik sarı rengini buhar işleminden geçtikten sonra alır. Piştikten sonra geldiği hal nedeniyle öne çıkar. Onu pişirdiğiniz süre önemlidir, o süreyi aşmamalısınız.
Besin değeri açısından bakıldığında esmer pirince göre yüzde 80 daha fazla B2 vitamini içerdiği söylenebilir. Ayrıca sadece 20 dakika pişirmeniz yeterlidir. Bu da pişmesi için esmer pirincin piştiği sürenin yarısının yeterli olacağı anlamına gelir.
Bomba Pirinç
Görüntü olarak yuvarlak pirince benzeyen, neredeyse küre biçimli bir Japon pirincidir. Bomba pirinci olarak adlandırılır çünkü pişerken tanelerin boyu büyür. Hem fazla pişirme riski olmadığından hem de yemeklere kabarık ve hoş bir görüntü kattığı için tercih edilir. Akdeniz mutfaklarında çok sık kullanılır.