Yumurta Yemenin Riskleri Var mıdır?

20 Mart 2019
Yumurta oldukça besleyici bir yiyecektir ancak belli miktardan fazla tüketildiğinde sağlığınız için tehlike oluşturabilir. Bu yüzden her zaman yumurta yenmesi tavsiye edilmez. 

Yumurta, çok yönlü yiyeceklerden biridir. Çok farklı şekillerde pişirilebilir: sahanda, ızgara, çırpılmış veya haşlanmış. Ayrıca hem tuzlu hem de tatlı yiyeceklerde malzeme olarak da kullanılır. Yumurta kullanılarak omlet, sandviç, hamburger ve güveç yapılabilir. Peki, yumurta yemenin riskleri var mıdır?

Tüm bunlara bakıldığında yumurta yıldızlaşmış bir yiyecek gibi görünüyor. Peki, o zaman neden onu yemekten çekiniyoruz?

Eğer içerisinde yumurta olan bir sos arttıysa onu buzdolabında saklamamız gerekip gerekmediğini düşünürüz. Yumurtanın kabuğunda bazı kusurlar olduğunda alarm çanları çalmaya başlar, onu yemenin güvenli olup olmadığına karar vermekte zorlanırız.

Yumurtaların ne zaman iyi durumda olduğunu ve ne zaman onları yemenin tehlikeli olacağını anlayabilmek için yazımızı okumaya devam edin.

Yumurta Yemenin Riskleri Var mıdır?

Yumurta, hakkında pek çok efsane dolaşan bir yiyecektir. Mutlaka birden çok kez yumurta yemenin kolesterolü yükselttiğini duymuşsunuzdur. Peki, gerçekten de yumurta yemenin riskleri var mıdır?

yumurta kartonunda duran yumurtalar

  • Yumurta kolesterolü yükseltir. Bu tamamen yanlış bir söylemdir. Kolesterol seviyesini yükselten tek yiyecek kırmızı et ve sosis gibi kırmızı et türevleridir. Yumurta, kolesterol seviyesini yükseltmez. Üstelik sağlıklı yağlar da içerir.
  • Çiğ yumurta yemek tehlikelidir. Bu cümle doğrudur! Pişirme sürecinde yumurtanın içindeki tüm bakteriler yok olur. Çiğ yumurta yemek, salmonellaya yol açabilir. Bu yiyecek zehirlenmesinin temel belirtileri gastroenterit, karın ağrısı ve ateştir.
  • Kabuğunun rengine göre yumurtanın özellikleri değişir. Bu tamamen yanlış bir söylemdir ve herhangi bir dayanağı da yoktur. Kabuğun rengiyle yumurtanın taşıdığı özelliklerin hiçbir ilgisi yoktur.

Yumurta yemenin riskleri olabilir. Ancak bu riskler herhangi bir yiyecek için de geçerlidir. Yumurta yemenin ekstra bir riski yoktur. Hayatımız boyunca her zaman kötü durumda olan bir yiyeceği yeme veya yediğimiz bir şeye karşı alerjik reaksiyon gösterme ihtimalimiz vardır.

kaseye kırılmış yumurta

Yumurta yemek tehlikeli değildir. Hatta tam tersi! Yumurtanın çok faydalı özellikleri vardır ve çok yönlü bir yiyecektir. Çocuklar, ergenler, yetişkinler, hamile kadınlar, yaşlılar vs. herkes için uygundur.

Her şeyin ötesinde etrafta dönüp dolaşan bu söylemlerin her zaman doğru olmadığını unutmayın. Gereken araştırmayı bizzat yapmalısınız. Aksi takdirde bahsettiğimiz efsanevi söylemler bizi sağlıklı yiyeceklerden faydalanmaktan alıkoyabilir.

Bunu da okuyun: 

Yumurta Yemenin Farklı ve Sağlıklı Yolları

Yumurtanın Yenmeyecek Durumda Olduğu Nasıl Anlaşılır?

Yumurtanızın yenmeyecek halde olduğundan mı şüpheleniyorsunuz? Bunu kolayca kontrol edebilirsiniz. İyi durumda olduğundan emin olmak için her zaman bu testi yapın.

Satışa çıkmadan önce sıkı kalite kontrol denetimlerinden geçtikleri için yumurtalar genelde iyi durumda olurlar. Bir yumurtanın mükemmel bir durumda olduğunu kanıtlamanın yollarından bazıları şöyledir:

    • Yumurtayı suyun içine batırın. Bir yumurtanın yenebilir durumda olup olmadığını anlamanın en kolay yollarından biri bir bardağın içine su doldurmaktır. Yumurta, suyun yüzeyinde kalırsa bu onun çürümüş olduğu anlamına gelir. Öyleyse onu çöpe atmalısınız.
    • Tavsiye edilen tüketim tarihini kontrol edin. Herhangi bir test yapmadan önce tavsiye edilen tüketim tarihiyle son kullanma tarihine bakabilirsiniz. Bu tarihler kutunun üstünde ve yumurtanın kabuklarının üzerinde yazılıdır.
    • Kabuğu gözlemleyin. Bir yumurtanın yenmeyecek durumda olduğunu gösteren bir başka işaret de kabuğunun durumudur. Bu, bir yumurtanın sahip olduğu tek koruma kalkanıdır. Eğer çatlarsa bakteriler yumurtaya bulaşabilirler.
    • Yumurtanın sarısında veya beyazındaki yabancı maddelere bakın. Eğer “lekeler” varsa – genellikle kahverengi veya kırmızıdırlar ve genelde yumurta sarısının içinde olurlar- bu da yumurtanın yenmeyecek durumda olduğunu gösterebilir.