Yağsız Tarifler İçin İpucu ve Alternatifler

30 Eylül 2019
Dengeli bir diyet dahilinde ölçülü bir şekilde yağ tüketmek idealdir. Günlük diyetimize dahil edebileceğimiz pek çok ipucu ve yağsız tarif mevcuttur.

Ölçülü bir biçimde yağ tüketmek; kilo vermek ve sağlıklı bir diyet takip etmek için iyi bir alternatiftir. Yağsız tarifler için bu ipucu ve alternatifler, her bir malzemenin sunduğu zengin tattan ödün vermeden lezzetli yemekler hazırlamamıza yardım edecek.

Bazı yağlar diğerlerine göre daha sağlıklı olsa da, örneğin zeytinyağı, Hindistan cevizi yağı ya da soya yağı, aşırı miktarda tüketilmesi yine de sağlıklı değildir. Aynı şekilde yağ tüketmeyi tamamen bırakmak da iyi değildir çünkü tekli doymamış yağ asitleri ve doğal antioksidan olan E vitamini içerir.

Her halükarda bu enerji ihtiyacını direkt olarak yiyecekten sağlamak daha çok işe yarar. Ceviz, keten tohumu ya da susam, badem, avokado ya da zeytin; sağlıklı yağ açısından zengindir. Aynı şekilde kabak çekirdeği, bakla ve yeşil yapraklı sebzeler de öyledir.

Kendimizi daha iyi beslemek adına bir diğer tavsiye de yağsız tarifler pişirmenize yardımcı olacak gereçler satın almanızdır. Seramik kızartma tavaları, kalın tabanlı paslanmaz çelik, yapışmaz ya da emaye kaplı dökme demir işinizi görecektir.

Ek olarak, silikon kalıplar yiyeceklerin pişince yapışmasını önler. Düdüklü tencere, vok ve hafif kızartma tavaları (derin olanlar) da kullanışlıdır.

Yağsız tarifler için ipucu ve alternatifler

Yağsız yemek pişirmek ve kolay yoldan sağlıklı beslenmek için çok sayıda ipucu ve alternatif bulunur. En iyi yanıysa yiyeceklerin lezzetini korumasıdır ve böylece biz de sağlıklı ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarabiliriz.

Düşündüğünüzün aksine yağsız tariflerin tadına alışmak kolaydır. Bir süre sonra fazla yağlı bir yemek yediğiniz zaman size yağlı gelecektir ve ağır hissettirecektir.

  • Et pişirmek için yapışmaz tavaya sadece biraz yağ koyun, tercihen zeytinyağı ya da soya yağı olsun. Yağ iyice kızıncaya kadar bekleyin, fazla yağla pişirmek kadar yağ yeterince kızmadan pişirmek de bir hatadır. Aynı zamanda eti ızgarada da pişirebilirsiniz.
ızgara et tavuk

  • Konu balık olunca yağ yerine biraz limon suyu kullanabilirsiniz. Önemli olansa yapışmayı önlemek için yapışmaz gereç kullanmanızdır. Hem tadı çok güzel olacak hem de daha sağlıklı bir yemek yiyeceksiniz.
  • Bir diğer seçenekse balığı sebze yatağında pişirmek ve yapışmasını bu yolla önlemektir. Balık kendi suyu ile birlikte pişecek ve sebzelerin lezzetini de alacaktır. Bu sayede yağ kullanmadan lezzetli bir yemek yersiniz.
  • Hem et hem de balık kendi suyunda pişebilir. Alüminyum folyoya sarın ve düşük sıcaklıkta fırına yerleştirin ki tamamen pişsin.

Yağsız hazırlıklar

Mümkün değil gibi görünse de bu tariflerin hepsini, hazırlık yöntemine bakmaksızın yağsız yapmak mümkün. Eğer sebze sotelemek isterseniz bunu su ya da sebze suyuyla yapabilirsiniz; kahverengileşinceye dek ihtiyaç oldukça az miktarda su koyun. Yanmalarını önlemek adına sebzeleri karıştırmalısınız.

  • Eğer kurabiye ya da tart pişirmek isterseniz yağ yerine ezilmiş muz kullanabilirsiniz. Elma, hurma ya da balkabağı püresi ve kompostolar da iyi bir seçenektir.
  • Sebze kızartmak istiyorsanız direkt olarak sebzeleri fırında uzun süre pişirin. Su ya da sebze suyu ile biraz ıslatıp baharat ve otlarla çeşnilendirin. Pişmenin sonuna doğru üstlerine ekmek kırığı dökmek de daha çıtır olmalarını sağlar.
  • Yağı pek çok yemekte bir sos olarak kullansak da onun yerine kullanabileceğimiz bazı baharatlar mevcuttur. Biberiye, soya sosu, köri ya da acı pul biber; yemekleriniz için harika lezzetler sunar.
  • Kızarmış yumurta diyetinizden çıkıp gitmek zorunda değil. Bu durumda yağ yerine tuzlu su kullanabilirsiniz ve sonuç yine güzel olacaktır. Yumurtayı tavaya kırdığımızda su kaynar haldeyse yumurtanız birkaç dakikaya pişer.
3 adet kızarmış yumurta

Sağlıklı tarifler için daha fazla ipucu

Sebzeleri haşlamak için suyun yeterince sıcak olmasını beklerseniz sebzeleriniz daha lezzetli olur ve besin değerlerini korur. Bu sayede daha az besin ve vitamin kaybeder.

Diğer taraftan, eğer düşük ısıda iyice doğranmış sebzelerden sebze suyu hazırlarsak, sebze suyunuz daha lezzetli ve besin değeri yüksek olur. Daha az yağ ile leziz ızgara sebzelerin tadını çıkarmak için sebzeleri ızgara ya da tavaya koymadan önce mikrodalga fırına koymanız yeterlidir.

Yağsız tarifler için bu ipucu ve alternatifler sayesinde lezzetli ve sağlıklı yemeklerin tadını çıkaracaksınız. Aynı zamanda lezzetli yemeklerden ödün vermeden kilo da verebilirsiniz. Tereddüt etmeden deneyin!