Yüksek Proteinli Vegan Tarifler

Vegan beslenmeyi takip ederken, hayvansal ürünlerden gelen proteini bitkilerden gelen proteinle değiştirmeniz hayati önem taşır çünkü proteinler metabolizmanız için gerekli besin maddeleridir ve bunların eksikliği vücudunuza ciddi zararlar verebilir. Lezzetli ve yüksek proteinli vegan tarifler için bazı fikirlere bakalım.

Yüksek Proteinli Bitki Bazlı Gıdalar

Lezzetli ve yüksek proteinli vegan tarifler evde uygulanabileceği gibi bu tarifleri yapmak için kullanabileceğiniz çok sayıda bitkisel bazlı gıdalar vardır. Bu şekilde vegan beslenirken vücudunuzu da sağlıklı tutarsınız. En iyi bitkisel protein kaynakları arasında mantar, bezelye, kinoa, tahıl ve gevrekler ile fındık bulunur.

Pratikte, et yemeye gerek kalmadan protein almak için bir dizi seçenek vardır. Bu yüzden dengeli bir vegan diyetini takip ettiğinizden emin olmak için bir beslenme uzmanına başvurmanızı öneririz.

Yüksek Proteinli Vegan Tarifler

Enfes Bir Akdeniz Salatası

Malzemeler (İki kişilik):

• 5 fincan yeşil yaprak (ıspanak,roka, fesleğen, vb.) (200 gr)
• 5 yemek kaşığı humus (100 gr)
• Büyük parçalara doğranmış 6 adet zeytin
• İki adet orta boy doğranmış domates (50 gr)
• Bir adet ince doğranmış kırmızı soğan (30 gr)
• Küçük parçalara doğranmış 1 adet küçük salatalık (20 gr)
• 1 limon suyu (60 ml)
• Tat vermesi için tuz, karabiber ve kekik
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (20 ml)

Yapılışı:

1. Tüm malzemeleri bir kap ya da kasede karıştırın.
2. Tuz, karabiber, kekik, limon suyu ve zeytinyağı ile tamamlayın.
3. Üzerine humus koyarak servis edin.

Tahin Soslu Mercimek Burger

Bu hamburger yemek için sağlıklı ve düşük kalorili bir alternatiftir; bu tarifte de göreceğiniz gibi sağlıklı bir diyete devam etmek için arada bir lezzetli bir yemek yiyerek kaçamak yapmaktan vazgeçmenize gerek yok.

Burger için malzemeler (Beş kişilik):

• Bir bardak pişmiş ve süzülmüş mercimek (200 gr)
• Yarım ince doğranmış kırmızı soğan (20 gr)
• Yarım ince doğranmış kırmızı dolmalık biber (15 gr)
• 2 diş kıyılmış sarımsak
• Yarım bardak kıyılmış maydanoz (40 gr)
• Yarım bardak galeta unu (100 gr)
• Yarım limonun suyu (30 ml)
• Tat vermesi için tuz ve karabiber
• Burger ile birlikte servis etmek için marul, domates ve kırmızı soğan
• Burger ekmeği

Tahin sosu için malzemeler:

• 1/2 tahin (80 gr)
• Bir su bardağı sıcak su (200 ml)
• Bir limon suyu (60 ml)
• İnce kıyılmış bir diş sarımsak
• Tat vermesi için tuz

Yapılışı:

1. Tahin sosunu hazırlamak için tüm malzemeleri karıştırın ve bir süre marine edilmesi için buzdolabına koyun.
2. Bu arada mercimek, soğan, maydanoz, limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiberi bir mutfak robotuna koyun. Yumuşak bir karışım elde edene kadar bu malzemeleri karıştırın.
3. Daha sonra galeta ununu karışıma ekleyin böylece sertleşecek ve tüm suyu emecektir.
4. Elde ettiğiniz karışımı 5 eşit köfteye bölün ve şekillendirin.
5. Bir tavaya orta ateşte zeytinyağı, biraz margarin, ya da bitkisel yağ koyun. Burgerleri ekleyin ve iki tarafını da 4 dakika kadar pişirin.
6. Köfteyi pişirirken bir başka tavada burger ekmeklerini kızartın.
7. Marul, domates ve soğan ile birlikte ekmeğin içine köfteyi de ekleyerek burgeri birleştirin. Tahin sos burgerin içine eklenebilir ya da tabakta yan tarafında servis edilebilir.
8. Yanına atıştırmalık olarak pişirilmiş ya da kızartılmış patates ya da ince otlar ile bir tavada pişirilmiş kabak dilimleri yapabilirsiniz.

Guacamole ile Vegan Nohut ve Fasulyeli Tako

Malzemeler (İki kişilik servis):

• 4 tako ekmeği (tortilla) (150 gr)
• Yarım bardak pişmiş fasulye (100 gr)
• Yarım fincan süzülmüş ve pişmiş nohut (100 gr)
• Bir bardak guacamole (150 gr)
• Bir ince doğranmış soğan (40 gr)
• Küp küp doğranmış bir adet orta boy domates (40 gr)
• İki yemek kaşığı zeytinyağı (20 ml)
• Tat vermesi için tuz ve karabiber
• Tabasco sosu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Öncelikle fasulye, nohut, soğan ve domatesi zeytinyağı ile bir tavada soteleyin. Tuz ve biberle tatlandırın.
2. Bu arada, tortilla ekmeklerini fırında ya da düşük ısıda başka bir tavada ısıtın. Mikrodalgayı da kullanabilirsiniz ancak dokusu biraz sakız gibi olacaktır.
3. Her tortillayı iki çorba kaşığı vegan dolgu ile doldurun. Tortillayı çok fazla doldurmak doğru değildir çünkü yemesi zor olacaktır. Doğru miktarda yerleştirin.
4. Servis yapmadan önce üstüne bir miktar guacamole sosu koyup tabasco sosunu da masaya bırakın böylece misafirleriniz tortillalarına ne kadar sos koymak istediğini seçebilirler.