Yağsız Et Yemekleri
Yağsız et, her 100 gramında 10 gramdan daha az yağ olan et türüdür. Ayrıca bu et türünün doymuş yağ ve kolesterol oranları da düşüktür. Bu nedenle, yağsız etler günlük beslenme düzenlerimizde gerek öğle gerekse akşam yemekleri için sağlıklı birer seçenektir.
Sizin de bildiğiniz üzere, yağsız etler hem günlük hayat hem de en özel etkinlikler için harika birer seçimdir. Ek olarak, neredeyse herkes tarafından sevilirler ve pek çok farklı şekilde pişirilebilirler. Bu yazıda, denemeniz için sizlerle farklı tarifler paylaşacağız.
Kayısı ve Orman Meyveli Hindi Göğsü
Doldurulmuş hindi eti, yılın birçok önemli gününde kullanılan bir tariftir. Bu yazımızda size, mevye dolgusu kullanarak özel bir tadı olan bu tarifi nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız. Bu yemeğin bir başka artısı ise, aşağıdaki görselde de gördüğünüz üzere, iştah açıcı bir görüntüsü olmasıdır.
Malzemeler (6 kişilik)
- 1 kg hindi göğsü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım bardak beyaz şarap (yerine bir miktar elma sirkesi kullanabilirsiniz)
- Yarım soğan
- 1 bardak et suyu
- Yarım bardak orman meyvesi
- Yarım bardak kayısı
- 100 gram jambon
- Biberiye
- Tuz
Hazırlanışı
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Bir tavada, ince kesilmiş soğanları karamelize olana kadar pişirin. Soğanlar kahverengileşmeye başlayınca, jambonu, orman meyvelerini ve doğranmış kayısıyı ekleyin. Meyveleri ekledikten sonra, sadece 30 saniye boyunca karıştırarak pişirin. Bu lezzetli hindi yemeğinin dolgusunu hazırlamak bu kadar kolay.
- Hindi göğsünü açın ve baharatlayın. Zor bir iş olduğu için, kasaptan tüm kemikleri ayıklamasını ve hindi göğsünü açmasını isteyebilirsiniz. Yemeğinizin güzel görünmesi için, hindinin düzgün bir biçimde hazırlanmış olması gerekir.
- Hazırladığınız meyveli dolguyu, köşelerine gelmeyecek şekilde güzelce hindi göğsünün üzerine yayın. Böylece daha kolay sarabilirsiniz.
- Hindi göğsünü rulo yapıp bir ip ile bağlayın.
- Tereyağını eritip, zeytinyağı ile karıştırın. Bir fırça yardımı ile hindinin üstüne sürün.
- Beyaz şarabı ve et suyunu hindi göğsünün üzerine dökün. Son olarak biraz biberiye ekleyin.
- 50 dakika boyunca fırında pişirin. Eğer kurusa, her 15 dakikada bir yeniden tereyağı ve zeytin yağı ile yağlayabilirsiniz.
- Yemeğiniz servise hazır. Bunu yapmak için hindiyi 2 cm’lik kalınlıkta dilimlere bölün. Eğer çok ince keserseniz, dağılır ve hoş bir görüntüsü olmaz.
Fırında Patatesli Tavşan
Tavşan çok az yağ içerdiği için yağsız et sınıfındadır ve birçok şekilde pişirilebilir. Yapımı yaklaşık olarak 50 dakika süren fırında tavşan yemeği tarifini sizler ile aşağıda paylaştık.
Malzemeler (4 kişilik)
- 1 tavşan
- 2 patates
- 1 bardak beyaz şarap (yerine bir miktar elma sirkesi kullanabilirsiniz)
- Su
- Sirke
- Zeytinyağı
- Tuz
- Paprika (zevkinize göre ister acı ister acısız)
- Maydanoz
Hazırlanışı
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Tavşanı dört parçaya bölün ve baharatlayın. Tavşanı alırken, kasaptan sizin için doğramasını rica edebilirsiniz.
- Fırında kurumaması ve içinin daha sulu kalması için, tavşanın üzerine süreceğiniz karışımı hazırlayın. İlk önce, doğranmış maydanozu, paprikayı ve tuzu bir kaba koyun ve ezin. Üzerine sirke, zeytinyağı ve beyaz şarap ekleyin.
- Bir fırça yardımı ile bu karışı tavşanın üzerine sürün. Bir miktarını kullanın ve geri kalanını ayırın.
- Tavşanı fırında yarım saat pişirin. Eğer 15 dakika sonra çok kuruduysa, fırından çıkarıp üzerine fırça ile karışımdan tekrar sürün.
- Patatesleri soyun ve dilimleyin. 10 dakika boyunca pişirin.
- Patatesler pişince, altın rengi olan kadar kızartın.
- Tabağı hazırlamak için, tavşanın dörtte birini ve bir miktar patatesi tabağa koyun. Fırın tepsisinde kalan sosun iki kaşığını yemeğin üzerine gezdirin. Patateslerin üzerine biraz paprika serpin.