Sağlıklı ve Lezzetli Patatesli Tarifler

18 Eylül 2019
Eğer patatesli yemeklerden hoşlanıyorsanız bu tarifler tam size göre demektir. Deneyin ve harika lezzetlerin keyfini sürün!

Patates birçok farklı şekilde pişirilebilir ve bir çok yemek için harika bir yan ürün niteliğindedir. Eğer siz de patatesin besleyici özelliklerinden yararlanmak istiyorsanız, bu yazıda vereceğimiz lezzetli ve sağlıklı patatesli tarifler denediğinize değecek.

Patates, kökeni Peru’ya dayanan bir kök sebzedir. Zamanla başka ülkelere de ihraç edilmiş ve başka topraklarda yetiştirilmeye başlamıştır. Günümüzde en çok tüketilen sebzelerden biri haline gelen patates en önemli besin kaynaklarından biridir.

Patates antioksidan, lif, B6 ve D vitaminleri, demir, potasyum ve magnezyum yönünden oldukça zengindir. Bu yüzden, düzenli olarak patates tüketmek, vücudunuza ihtiyacı olan başlıca besinleri sağlamaya yardımcı olur.

Peki patatesi nasıl hazırlamalı ve tüketmelisiniz?

Bu sebzeyi bedeniniz için oldukça zararlı hale getirmenin farklı yolları vardır. Patates kızartması bunun en bariz örneğidir. Ancak, tamamen sağlıklı patatesli tarifler de olduğunu unutmamalısınız.

Patatesli Sağlıklı Tarifler

1. Yunan usulü dana etli ve patatesli musakka

Musakka kökeni Balkanlara dayanan bir yemektir. Yapımında genellikle patlıcan ve kuzu eti kullanılır. Ancak, Yunan versiyonunda patates tercih edilir.

Dana etli ve patatesli musakka oldukça komplike, doyurucu ve sağlıklı bir tariftir. Deneyin, pişman olmayacaksınız!

Malzemeler

  • 5 adet büyük boy patates
  • Zeytinyağı
  • 500 g dana kıyma
  • 2 adet büyük boy soğan, küp küp doğranmış
  • 2 yemek kaşığı tam buğday unu
  • 1/2 yemek kaşığı tarçın
  • 400 g konserve domates sosu
  • Tuz ve karabiber
  • 1/2 bardak rendelenmiş Mozzarella peyniri
  • Muskat cevizi
  • 2 bardak sade yoğurt
  • 2 adet yumurta
Patatesli Sağlıklı Tarifler

Hazırlanışı

  • Patatesleri soyun ve kaynayan suda 3 dakika kadar haşlayın. Yumuşamaya başladıklarında ocaktan alın, dilimleyip bir tabağa koyun.
  • Soğanları bir tencereye alın ve az miktarda zeytinyağıyla pişirin. Ardından kıymayı, tuzu ve karabiberi de ekleyip karıştırın. Kıyma kahverengi renk aldığında unu da ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.
  • Domates sosunu ekleyip kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Bu esnada, fırını 200 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakın.
  • Dikdörtgen bir fırın tepsisini biraz zeytinyağıyla yağlayın, ardından bir kat patates dizin. Üzerine hazırladığınız kıymadan koyun ve bir kat daha patates dizin. Bu işlemi elinizdeki tüm kıyma ve patatesler bitene kadar tekrarlayın.
  • Son olarak; yoğurt, yumurta ve peyniri iyice karıştırın. Bu karışımı, fırına süreceğiniz yemeğin üzerine yaymadan önce bir tutam muskat cevizi ile lezzetlendirebilirsiniz.
  • Tepsiyi fırına sürün ve yarım saat kadar pişmeye bırakın. Musakka piştiğinde ıspanak ya da kuşkonmaz ile servis edebilirsiniz.

2. Ramekin kasesinde fırınlanmış, brokolili ve elmalı patates

Ramekin kasesinde servis edilen yemekler oldukça şık görünür. Şimdi vereceğimiz reçete hafif öğle yemekleri için epey uygundur. Ayrıca, içeriğindeki elma sayesinde tatlı bir dokunuşa da sahiptir.

Brokoli  A ve C vitamini içerir; patates harika bir folik asit kaynağıdır ve elma kolesterol seviyesinin düşmesine yardımcı olur. Yani, bu yemek hem sağlık için çok faydalıdır hem de oldukça lezzetlidir.

Malzemeler

  • 25 g Rokfor
  • 70 g yeşil ya da kırmızı elma, küp küp doğranmış
  • 600 g patates, ince dilimlenmiş
  • 150 g brokoli
  • 250 g sade yoğurt
  • 3 adet yumurta sarısı
  • Zeytinyağı
  • Tuz ve karabiber
Ramekin kasesinde fırınlanmış elmalı ve brokolili patates

Hazırlanışı

  • Fırını 200 dereceye önceden ısıtın.
  • Brokoliyi kaynar suda 4 dakika haşlayın. Ardından, sıcak sudan çıkarıp soğuk suya batırın. Bu işlemi patatesler için de tekrarlayın, ancak patatesleri soğuk suya batırmayın.
  • Ramekin kaselerini zeytinyağı ile yağlayın ve her birinin içine bir porsiyon patates yerleştirin.
  • Ardından; elma, brokoli ve peyniri karıştırın ve bu karışımı ramekin kaselerine paylaştırın.
  • Yoğurt, yumurta sarısı, tuz ve karabiber ile bir karışım oluşturun ve bu karışımı da eşit bir şekilde ramekin kaselerine paylaştırın.
  • Son olarak, ramekin kaselerini fırına alın ve 9 dakika pişirin.
  • Hazırladığınız yemeği salatayla servis edebilirsiniz.

3. Pesto soslu ve patatesli tavuk

Patates, tavuk ve pesto sos ile yapılan ve inanılmaz bir lezzet uyumuna sahip olan bu yemeği hazırlamak oldukça basittir. Ayrıca; protein, lif ve vitamin yönünden de zengindir. Bayılacaksınız!

Malzemeler

  • 12 adet küçük boy patates
  • 4 adet tavuk göğsü
  • 2 adet domates, küp küp doğranmış
  • 1 diş sarımsak, kıyılmış
  • Tuz ve karabiber
  • 3 avuç taze fesleğen
  • 100 g Parmesan peyniri
  • Zeytinyağı
  • 1 adet limon
Pesto soslu patatesli tavuk tarifi

Hazırlanışı

  • Fesleğen, peynir ve sarımsağı mutfak robotuna alın ve orta hızda çekin. Koyu bir kıvam elde edene kadar zeytinyağı ekleyin. Ardından, limonun suyunu sıkın ve karışıma ekleyin.
  • Hazırladığınız pesto sosunu buzdolabına alın.
  • Patatesleri ikiye bölün ve tuzlu su dolu bir tencereye alın. Su kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve 8-10 dakika boyunca, patatesler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte haşlayın. Ardından, patatesleri süzün ve bir kenara alın.
  • Bir kızartma tenceresini ocağa alın ve içine biraz zeytinyağı dökün.
  • Tavuğu tuz ve karabiberle lezzetlendirdikten sonra iki tarafı eşit olacak şekilde kızartın.
  • Son olarak, hazırladığınız pesto sosunu, domatesleri ve patatesleri de ekleyip servis edin.

Patates çok lezzetli bir sebzedir ve besin değeri oldukça yüksektir. Bu yazıda sizlere verdiğimiz, lezzetli olduğu kadar besleyici ve sağlıklı tarifleri kesinlikle deneyin ve güzelliklerinin keyfini sürün.

  • Westermann, D. T. (2005). Nutritional requirements of potatoes. In American Journal of Potato Research (Vol. 82, pp. 301–307). Potato Association of America. https://doi.org/10.1007/BF02871960
  • Camire, M. E. (2016). Potatoes and Human Health. In Advances in Potato Chemistry and Technology: Second Edition (pp. 685–704). Elsevier Inc. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-800002-1.00023-6