Sağlıklı Baklagil Tarifleri: Mutlaka Deneyin

Baklagiller, baklagil ailesine ait çiçek veren bitkilerin tohumlarıdır. Yüksek oranda karbonhidrat (yüzde 60) ve önemli miktarda protein (yüzde 20 ila 25) içerirler. Bugünkü yazımızda sizlerle, kolayca hazırlayabileceğiniz ve tadını çıkarabileceğiniz sağlıklı baklagil tarifleri paylaşacağız.

Karidesli kuru fasulye

Dört kişilik baklagil tarifleri

Malzemeler

• 300 gram kuru fasulye
• 12 adet karides
• 450 gram midye
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 adet pırasa
• 50 ml beyaz şarap (yerine biraz beyaz sirke de kullanabilirsiniz)
• 1 adet havuç
• Saf sızma zeytinyağı
• Tuz
• Maydanoz

Hazırlanışı

• Bu baklagil tarifi için, kuru fasulyeleri birkaç dakika boyunca suda bekletin ve daha sonra süzün. Bir tencereye temiz su koyun ve kuru fasulyeleri ekleyin. Aynı tencereye doğradığınız pırasayı ve soyup doğradığınız havucu da ekleyin. Tat vermesi için tuz ve baharatları ekledikten sonra 15 dakika boyunca pişirin.
• Soğan ve sarımsakları soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Beş dakika boyunca az yağda kızartın. Domatesi ikiye bölün ve karışımın üzerine yerleştirin ve kızartmaya devam edin.
• Karışıma şarabı da ekledikten sonra alkolün uçacağı sıcaklığa kadar pişirmeye devam edin. Aynı zamanda, midyeleri iyice yıkayın ve onları da tencereye ekleyin. Midyeler açıldığında karışıma kuru fasulyeleri ekleyin.
• Son olarak, karidesleri soyun ve tat vermesi için tuz ve baharat ekleyin. Karidesleri, bir kızartma tavasında sızma zeytinyağı ile kahverengileşene kadar kızartın. Üzerine maydanozu da eklediğinizde leziz baklagil yemeğiniz servise hazır hale gelecektir.

Sağlıklı baklagil tarifleri: Morina balıklı nohut

Altı kişilik baklagil tarifleri

Malzemeler

• 450 gram nohut
• 300 gram marino balığı, ufalanmış
• 1 adet soğan
• 1 yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• Saf sızma zeytinyağı
• Tuz
• Defne yaprağı
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Maydanoz

Hazırlanışı

• Nohutları temiz bir suda bekletirken, sarımsak ve soğanları soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Biberi doğrayın ve sıcak suda sekiz dakika boyunca pişirin. Üzerlerine bir miktar saf sızma zeytinyağı ekleyin.
• Nohutları süzün ve defne yaprağı ve pul biber ile birlikte tencereye ekleyin. İsteğinize göre tuz ve baharat ekledikten sonra 25 dakika boyunca pişirin. Son olarak morina balığını ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve üzerine doğradığınız maydanozu ekleyin. Tamamını beş dakika daha pişirin. İşte yemeğiniz servise hazır. Sizin de gördüğünüz gibi bu baklagil tarifini hazırlamak çok kolay!

Miso soslu mercimek köftesi

İki kişi için baklagil tarifi

Malzemeler

• 300 gram pişmiş mercimek
• 200 gram yeşil fasulye
• 2 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 adet rendelenmiş patates
• 12 adet soğan
• 25 gram yulaf
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 2 çay kaşığı miso makarnası
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 75 gram karabuğday unu
• 150 ml sebze bulyonu
• 75 ml domates püresi
• 50 ml zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Frenk soğanı

Hazırlanışı

• Bu tarifi yapmak için pişirdiğiniz mercimeği bir kaba alın ve üzerine patates rendesi, doğranmış soğan, zerdeçal, öğütülmüş kimyon ve öğütülmüş kişnişi ekleyin. Ardından, yulaf ve unu ekleyerek iyice karıştırın.
• Yukarıdaki karışımdan eşit boyutlarda köfteler yaparak zeytinyağında kızartın ve sonra iyice süzün. Onlar kızarırken, sarımsak ve öğütülmüş zencefili biraz zeytinyağı ile kavurun. Ardından, yeşil fasulye, havuç, tuz ve karabiberi ekleyin.
• Bir yandan karıştırırken bir yandan yavaş yavaş domates püresi ya da salçayı ekleyin. Buna, salça tamamen emilene kadar devam edin. Daha sonra, miso makarnasını ekleyin ve beş dakika boyunca pişirin.
• Tat vermesi için tuz ve karabiberi ekledikten sonra köfteleri atın ve sos kaynayana kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin. İşte yemeğiniz servis edilmeye hazır. Sadece köfteleri ve miso sosunu koyun ve üzerlerine doğradığınız Frenk soğanını serpiştirin.

Bu sağlıklı baklagil tarifleri, hem çok orijinal hem de çok lezzetlidir. Haydi şimdi en sevdiğinizi seçin ve aileniz ve misafirlerinizi şaşırtın!