Organik Gıdalar Gerçekten Daha Sağlıklı mıdır?
Günümüzde, ideal bir beslenme düzenine uyma fikri, gün geçtikçe popülerleşiyor. Bu da şu soruya neden oluyor; organik gıda tüketilen bir beslenme düzeni, daha sağlıklı mıdır?
Organik Gıda Nedir?
Organik gıda, aynı zamanda ekolojik gıda olarak da adlandırılır. Bu yiyecek türü, çok az işlemden geçmiştir ve herhangi bir yapay madde içermez. Aynı zamanda, iyonlaştırıcı radyasyona da maruz kalmamıştır.
Çevreye duyarlı bir şekilde yetiştirilen tarım ve hayvancılık bazlı bu besin grubuna organik deriz. Bu gıda grubu, aynı zamanda, hayvanların sağlığı ve toprak üretiminin geliştirilmesini de baz alır.
Ekolojik gıdalar, besin değerlerinden daha ziyade, insanların ve şirketlerin, ekolojik olarak ürettiği gıdalardır.
Organik Gıdaların Artıları
Sağlık
Gübre, kimyasal maddeler ya da genetiği değiştirilmiş tohumların kullanımı organik tarımda yasaktır. Yine de, uzmanlar, bu maddelerin toprakta, sulama sisteminde ve hatta yağmurda bile olabileceğini ifade ettikleri için, kirlenme olasılığını tamamen göz ardı etmezler.
Organik gıdalar, esas besin değerlerini korurlar. Bu gıdalar, içerdikleri mineraller açısından zengin olup, sıkı kalite kontrol aşamalarından geçerler.
Çevre
Hayvan ve sebzelerde biyo çeşitliliğini destekleyip, hayvanların ve doğanın yapısını korurlar.
Organik tarımda, çoklu kültür sayesinde çölleşme olmaz.
Besin Değerleri
Bildiklerimize rağmen, araştırma yapmaya devam etmemiz gereklidir. Uzmanlar, bazı organik ya da ekolojik sebze ve meyvelerin, organik olmayanlara kıyasla daha çok vitamin ve mineral içerdiğini ortaya çıkarmıştır. Bunun nedeni, daha az su içermeleridir.
Her ne kadar, bunlar aslında besin maddeleri olmasa da, organik gıdalar aynı zamanda daha çok enzim, antioksidan ve biyolojik açıdan aktif madde içerir ( polifenol, flavanoid vb.).
Organik Gıdaların Eksileri
Marketlerde Az Miktarda Bulunurlar
Bu ürünleri alternatif besin marketlerinde, tüketici kooperatiflerinde ve büyük marketlerin özel bölümlerinde bulabilirsiniz. Ama, birçok markette bulunmaları pek mümkün değildir.
Görünüş
Birçok organik ürün, bildiğimiz diğer ürünlerden daha çok besin özelliğine sahiptir ama, koruyucu içermedikleri için, diğer ürünler kadar iç açıcı bir görünüme sahip değillerdir. Bu nedenle, tüketici tarafından tercih edilmeyebilirler.
Pahalı
Diğer ürünlere kıyasla fiyatı, oldukça büyük bir handikap olarak karşımıza çıkıyor. Bu durum, organik besin sektörünün gelişimini de etkileyebilir. Organik süt gibi besinlerin, normal ürünlerden iki, hatta üç kat daha pahalı olduğunu görebiliriz.
Bunun nedenlerinden biri, yeni gübre ve ilaç alternatifleri bulmak için, daha fazla makine ve daha fazla emek gerekmesidir.
Ayrıca, daha az bilinen ürünlere talep düşük olduğu için, üretim kapasitesi de azdır. Bu durum ulaşım maliyetlerini arttırır.
Organik Gıdalar Daha Sağlıklı mıdır?
Artık gerekli bilgilere sahip olduğumuza göre, diğer ürünlere kıyasla organik gıdaların daha sağlıklı olup, olmadığına bakabiliriz.
Bazı organik sebze ve meyvelerin, düşük su içerikleri sayesinde daha çok mineral içerdiklerinden zaten bahsettik.
Yine de, bu durumu doğrulamak adına daha çok araştırma yapılması gerekmektedir. Geleneksel sebze ve meyvelerin farklı bir şekilde tüketimi de size gerekli olan vitamin ve minerali sağlayabilir.
Ayrıca, baklagiller, tam tahıllar, kuru yemişler ve yumurta gibi diğer besin gruplarını da unutmamalıyız.
Kirlilik, kimyasal ve gübre kullanımından bahsediyorsak; evet, organik gıdaların daha sağlıklı olduğunu düşünebiliriz.
Yine de, besin değeri söz konusu olduğunda; normal gıdalar ile aynı miktarda tüketildiğinde, organik tarım ve hayvansal ürünlerin ekstra bir sağlık avantajı olduğu söylenemez
Bu besin türünün en büyük artısı, ekolojik ayak izini azaltarak, hayvan sağlığına ve en uygun toprak yönetimine uygun olarak üretilmesidir.