Sebzeler ve Meyveler Nasıl Yıkanmalı?

Sık sık bir gıda ürününün temiz olup olmadığına, görünüşüne bakarak karar veririz. Ancak bu ürünlerin üzerinde kolayca görünmeyen pek çok bakteri ve kimyasal vardır. Bu nedenle yemeden önce sebzeleri ve meyveleri doğru şekilde yıkamak çok önemlidir. 

Meyvelerin ve sebzelerin içerisinde pek çok önemli besin mevcuttur. Ancak onları düzgün bir şekilde yıkamazsak, en azılı düşmanlarımız haline gelebilirler. Sebzeler ve meyveler yıkanmalıdır çünkü toksinlerden, mikroplardan ve bakterilerden kaçınabilmek için en önemli adım tüketmeden önce onları yıkamaktır.

Evinizde çocuklar veya yaşlı aile üyeleri varsa yiyecekleri yıkamak aşırı derecede önemlidir. Bugünlerde yiyeceklerin taşıdıkları tehlikelerden biri de tarım ilacı kalıntıları barındırmalarıdır. Bu maddelerin kontrolsüz bir şekilde kullanılması sindirim sistemimizde hasara yol açabilir.

Neden Sebzeleri ve Meyveleri Yemeden Önce Yıkamalıyız?

Yukarıda da bahsettiğimiz gibi bazı insanların, kötü bir şekilde yıkanmış yiyecekleri tükettikleri için zehirlenme riskleri daha yüksektir.

Hamile kadınlar, yaşlılar ve çocuklar, toksoplazmozise yakalanmaya daha yatkındırlar. Örneğin sokaklarda satılan yiyecekleri satın almak bu kişiler için aşırı derecede büyük tehlike yaratabilir.

Meyveleri ve sebzeleri tarım ilaçlarından, bakterilerden ve paketleme süreci nedeniyle oluşma ihtimali olan kimyasallardan arındırmalısınız.

Kötü bir şekilde yıkanmış yiyecekleri yedikleri için zehirlenen insan oranı düşüktür ancak bu risk olmadığı anlamına da gelmez.

Zaman zaman bir süper markette koli basili bulaşmış ürünlerin satıldığını duyarız. Bu durumun sebebi, tarım ürününün kendisi temiz olsa bile, yine de çevredeki bulaşıcı faktörlere maruz kalıyor olmasıdır. Meyvelere ve sebzelere, çiftliklerde veya tarlalarda bulunan salmonella ve diğer bakteriler bulaşabilir.

Bu yüzden organik ürün almış bile olsanız, düzgün bir şekilde yıkamak zorundasınız. İçlerinde veya üzerlerinde tarım ilacı bulunmasa da, meyveler ve sebzeler yine de çevredeki diğer faktörlere maruz kalırlar.

Sebzeler ve Meyveler Nasıl Düzgün Bir Şekilde Yıkanır?

Sebzeleri ve meyveleri yıkarken kullanabileceğiniz eski bir koca karı yöntem vardır. Evde bunu deneyebilirsiniz. İhtiyacınız olan tek şey bir kasenin içinde su ve limon suyunu karıştırıp yenilebilir bir dezenfektan yapmaktır. İsterseniz limon suyunun yerine sirke de kullanabilirsiniz.

Sebzeleri ve meyveleri, buzdolabında, kendi kabuklarının içinde, temizlenmiş bir şekilde saklamalısınız. Onları et, yumurta ve diğer yiyeceklerden uzak tuttuğunuzdan emin olun.

Bazı Örneklerle Sebze ve Meyveleri Yıkama Yöntemleri

Yıkanması gereken yiyecekler marul ve pırasa gibi sebzeler olduğunda özel bir özen gösterilmelidir. Marulu çiğ yediğimiz için bu sebzenin gıda zehirlenmesine yol açma ihtimali daha yüksektir.

Marulun başını 20 dakika boyunca limon sulu suyun içinde bekletmek, tamamen dezenfekte etmek için yeterli olacaktır. 20 dakika sonra sudan çıkardığınız marulları durulayın ve tekrar yıkayın.

Marulun temiz olduğundan emin olabilmek için dışındaki yaprakları çıkarın. Dış kısımdaki yapraklar genellikle daha fazla mikroba ve bakteriye maruz kalırlar.

Bu, küçük bir detay gibi görünüyor olabilir ancak farkı yaratan şey budur. Dış kısımdaki yaprakların çıkarılması yöntemi, topraktan gelen her tür ürüne uygulanabilir.

Süper marketlerde bulabileceğiniz önceden paketlenmiş salatalar genellikle hemen tüketilmek üzere hazırlanmışlardır. Onları yıkamanız gerekmeyebilir ancak üzerlerinde kalmış olabilecek mikropları yok etmek için her zaman birkaç damla limon suyu serpebilirsiniz. Bu, yaşlılar, hamile kadınlar veya çocuklar için kesinlikle başvurulması gereken bir adımdır.

Pırasa da düzgün yıkanması oldukça zor olabilecek bir başka sebzedir. Bazı saygın beslenme uzmanları ve şefler, pırasayı temizlemeden önce ikiye bölmeyi tercih ederler. Pırasalar yarıya bölündüklerinde su, pırasanın tüm yüzeyine ulaşabilir. Pırasayı kestikten sonra diğer yapraklı yeşillikler gibi suyun içinde bekletmelisiniz.

Sebzeler ve Meyveler Yemeden Önce Yıkanmazsa Ne Olur?

Sebzelerin ve meyvelerin kötü bir şekilde yıkanması nedeniyle ortaya çıkan gıda zehirlenmeleri genellikle ciddi vakalar değillerdir.

Toksoplazmozis durumunda ortaya çıkan semptomlar, grip olduğunuzda karşılaşacağınız belirtilerden fazla değildir: baş ağrısı, ateş ve bitkinlik. Hamilelik süresince hiçbir zaman mikrop bulaşmış olabilecek ürünleri yememelisiniz çünkü bu durum bebeğe ciddi bir şekilde yansıyabilir.

Her durumda, vücut toksik ajanı tükettiğinde, toksoplazmozise karşı bağışıklık kazandırır. Yani sonuç olarak yine hastalanma riski önemli ölçüde azalmış olur.

Mikroplu meyveleri ve sebzeleri yemek başka durumlara da yol açabilir. Bu durumlardan bazıları tifo, salmonella, gastroenterit, ishal, amebiyazis, mide ağrısı ve diğer sorunlar olarak sıralanabilir.