Bitkisel Sütler

5 Mayıs 2019
Süpermarkette kolayca bulabileceğiniz geleneksel inek sütüne mükemmel bir alternatif olan, çeşitli bitkisel içeceklerle tanışın.

Bitkisel içecekler, çoğunlukla laktoz intoleransı olan veya vegan diyeti uygulayan kişiler tarafından tüketilir. Ayrıca, bu içecekler intolerans veya yemek tarzından bağımsız olarak, herkes için sağlıklı birer seçenektir.

Bu yazımızda, başlıca bitkisel süt türlerinin hangileri olduğunu, bunların her birinin özelliklerini ve bileşimlerini açıklayacağız. Bitkisel süt türlerinin çok fazla çeşit olduğunu ve yararlanabileceğiniz çok fazla özelliğe sahip olduğunu bilmek sizi şaşırtacak.

1. Soya Sütü

Tüm bitkisel içecekler arasında soya sütü, dünya çapında en çok tüketilen ve ortaya çıkışı uzun yıllar öncesine dayanan bir süt türüdür. Günümüzde herhangi bir süpermarkette, bu ürünün vanilyalı veya çikolatalı gibi farklı çeşitlerini bulabilirsiniz.

soya taneleri, tofu ve bir bardak soya sütü

Soya sütü çeşitlerini seçerken, özellikle şeker hastaları ve çocuklar tarafından tüketilecekse, yüksek şeker içeriğini dikkate almanız gerekir. Daha sağlıklı bir seçenek olarak, doğal soya içeceği satın alıp ve kakao, tatlandırıcı ya da  sevdiğiniz herhangi bir malzemeyi evde ekleyebilirsiniz.

Soya sütü de süt gibi bol miktarda protein ve karbonhidrat içerir. Ayrıca B vitamini, lif ve kalsiyum bakımından da zengindir. Gördüğünüz gibi son derece sağlıklı bir içecektir.

2. Pirinç Sütü

Bu içecek, pirinç unu ve pirinç proteininden yapılır. Fazla zorlanmadan evde yapmanız da mümkündür. Pirinç sütü, özellikle sindirim güçlüğü çeken kişilere tavsiye edilir. Tüm bitki sütleri arasında, sindirilmesi en kolay olandır.

Bu içeceği tüketmeden önce aklınızda bulundurmanız gereken tek şey, pirincin bol miktarda nişasta içerdiğidir. Başka bir deyişle, şeker hastaları için önerilmez. Ekstra şeker içermemesine rağmen, pirincin içeriğindeki nişasta, kan şekeri seviyesinin yükselmesine neden olur.

Ek olarak, pirinç sütü, bağışıklık sistemini güçlendiren ve hastalıkların önlenmesine yardımcı olan magnezyum ve selenyum gibi antioksidanlar da içerir.

3. Hindistan Cevizi Sütü

Belki de Hindistan cevizi sütü, tüm bitki içeceklerinin en az bilinenidir. Bu meyveden hem gıda hem de yüksek kalitede kişisel bakım ürünleri gibi birçok ürün üretilmektedir.

Hindistan cevizi ve Hindistan cevizi sütü

Hindistan cevizi içeceği, kağıt hamuru gibidir. Çok yoğun olduğu için, istenilen kıvam elde edilene kadar bol miktarda su ile seyreltilir.

Hindistan cevizi içeceğinin temel özelliği, fosfor ve kalsiyum gibi yüksek miktarda mineral içermesidir. Öte yandan, en büyük dezavantajı, en yüksek kalorili bitkisel süt olmasıdır. Bunun nedeni doymuş yağlar ve karbonhidratlardır.

Bütün bunlar, sağlıksız bir içecek olduğu anlamına gelmiyor. Ancak, kontrollü tüketilmesi gerekir. Günde birkaç bardak süt içen insanlardansanız, çok daha sağlıklı bitkisel seçeneklerinin olduğunu aklınızda bulundurmalısınız.

4. Badem Sütü

Badem sütü, kavrulmuş bademlerin soyulup, su ile ezilip karıştırılmasıyla üretilir. Baz içeriği badem olduğu için harika bir karbonhidrat kaynağıdır. Geri kalan besinlerle, üretim aşamasında su birlikte ilave edilir. Bu durumda daha az doğal bir seçenek haline gelir.

Pek çok faydası olmasına rağmen, badem sütünün büyük bir dezavantajı da vardır. Yüksek şeker içeriğine sahiptir. Bu nedenle, bu ürünü seçmeden önce içeriğini dikkatle incelemenizi öneririz.

Laktoz intoleransınız varsa, vegansanız veya sadece inek sütüne alternatif arıyorsanız, süpermarketlerde birçok seçenek bulabilirsiniz. Gördüğünüz gibi lezzetli bir bardak süt, bir tatlı veya laktoz içeren bir ürünün tadını hemen hemen hiç değiştirmeden çıkarabilirsiniz.