Dondurucuda Bekletmek İçin Uygun Olan Yiyecekler

· 27 Aralık 2018
Dokusu, biyolojik yapısı ve buzunu çözdürme biçimi, bir yiyeceği dondurup donduramayacağınızı belirleyen faktörlerden bazılarıdır. 

İnsanlar antik çağlardan beri yiyeceklerini donduruyorlar. Eskiden bu işlem buzdan levhalarla yapılırdı ancak günümüzde bu alanda çok ilerleme kaydedildi. Artık evlerimizde de dondurucu kullanıyoruz.

Yiyecekleri dondurucuda bekletmek besin değerlerini ve özelliklerini korumaya yardımcı olur. Çünkü mikroorganizmalar soğuk havalarda büyüyemezler.

Yiyecekleri dondurmak için en iyi sıcaklık -18 derecedir. Bu sıcaklıkta yiyeceklerin bozulmayacağı kesindir. Çünkü maddenin bozulmasından sorumlu patojenler, bu tür soğuk ortamlarda aktif olmayan bir halde uyku durumunda kalırlar. Bu da yiyeceklerin içinde bulunan neredeyse tüm özelliklerin korunmasını sağlar.

Öte yandan erimiş olan yiyeceğin tekrar dondurulmasının iyi bir şey olmadığını unutmamanız önemlidir. Çünkü yiyecekler bu erime ve tekrar dondurulma sürecinde özelliklerinin çoğunu kaybedebilirler. İşte dondurucuda bekletmek için uygun olan yiyeceklerin yer aldığı faydalı bir liste.

Dondurucuda Bekletmeye Uygun Yiyecekler

dondurucuda duran yiyecekler

Şimdi, dondurduğunuzda özelliklerini kaybedebileceğini düşündüğünüz ama aslında hiçbir sorun yaşamadan dondurucuda bekletebileceğiniz yiyeceklerden bahsedeceğiz.

  • Yumurta: İnsanlar yumurtayı donduramayacaklarını düşünüyor olabilirler ancak bu doğru değildir. Önemli olan onları dondurmadan önce belli bir prosedürü takip etmenizdir.
  • Yumurtayı dondurmak için kabuğunu soymalısınız. Onları dondurucuya koyabileceğiniz bir kabın içine kırın ve beyazının ve sarısının karışması için iyicene çırpın. Ayrıca isterseniz yumurtanın beyazlarını ve sarılarını ayrı kaplarda da dondurabilirsiniz.
  • Çikolata: Çikolatayı dondurmak için öncesinde birkaç saatliğine buzdolabında bekletmelisiniz. Bunu yapmazsanız dokusunu ve tadını kaybedebilir.
  • Süt: Sütü dondurursanız görüntüsü ve dokusu değişecektir çünkü yağı ve peyniraltı suyu birbirinden ayrılır. Ancak bu sütü dondurduktan sonra içemeyeceğiniz anlamına gelmez. Çözüldükten sonra orijinal kıvamına geri kavuşur. Düşük yağ oranı olan sütler dondurucu için daha uygundur.
  • Et ve balık: Unutmamanız gereken tek şey şudur; eti bir kere çözdürdüğünüzde tekrar donduramazsınız. Çözüldükten sonra en fazla üç gün buzdolabında bekletebilirsiniz.
  • Sebze: Sebzeleri doğrayabilirsiniz ve dondurucu poşetlerinde saklayabilirsiniz.
donmuş çiğ kırmızı et

  • Ekmek: Ekmek dondurmak kolay bir süreçtir. Yaygın olarak dondurulan yiyeceklerden biridir çünkü oda sıcaklığında özelliklerini kısa sürede kaybedebilir.
  • Un: Unun bozulmasını önlemek için bir kapta bekletebilir ve sorunsuz bir şekilde buzluğa koyabilirsiniz.
  • Tereyağı: Tereyağı bir yağ çeşidi olsa bile dondurucuya koyabilirsiniz.
  • Makarna ve pirinç: Bu iki yiyecek türünü de pişmiş oldukları sürece buzlukta saklayabilirsiniz. Tek sorun bazen buzluktan çıktıklarında dokularının taze pişmiş halleri gibi olmamasıdır. Ancak tatları ve besin değerleri bozulmadan kalır.
  • Taze meyveler: Dondurması en kolay yiyeceklerdendir. Ayrıca yazın sorbe ve dondurma yapmak için de harikalardır. Oldukça sağlıklı seçeneklerdir.

* Evde hazırlanıp dondurulmuş yiyecekler daha sağlıklı ve dengeli bir şekilde beslenmenize yardımcı olur çünkü aceleniz olduğunda kendinize yetecek kadar yiyeceği ısıtıp tüketebilirsiniz.

Yiyeceklerinizi Güvenle Dondurun

  • Her bir yiyecek türünü farklı poşetlerde veya kaplarda saklayın. Birbirleriyle karıştırmayın.
  • Hangi yiyeceklerin dondurucuya atılmadan önce belli süreçlerden geçmesi gerektiğini öğrenin ki onları düzgün bir şekilde dondurabilin.
  • Çözülmüş olan herhangi bir yiyeceği buzluğa atıp tekrar dondurmaktan kaçının.
  • Dondurucu için önerilen kaplar plastik kaplardır.
  • Yiyeceği yavaş yavaş çözdürün. Buzdolabına koyup orada çözülmesini bekleyin. Böylece ısısı hızlı bir şekilde artmadan yavaş yavaş çözülecektir.