Yaz Aylarında Tüketilecek En İyi Meyveler

Meyve her zaman iyi bir besin seçeneğidir ve genellikle sağlıklı beslenme kampanyalarına dahil edilir. Mesela elma sağlıklı beslenme için mükemmel bir sembolüdür. Meyveler hangi özelliklere sahiptir ve yaz aylarında tüketmek için ideal olanlar hangileridir?

Dünya Sağlık Örgütü (WHO) farklı yollarla meyve ve sebze tüketimini teşvik etmektedir. Beslenme, fiziksel aktivite ve sağlık üzerine küresel strateji ağırlıklı olarak meyve ve sebze tüketimine odaklanmakta ve bu konuda ulusal politika ve kılavuzların geliştirilmesi çağrısında bulunmaktadır.

Resmi Dünya Sağlık Örgütü önerileri aşağıdaki gibidir.

WHO; yağ, şeker ve sodyum oranı düşük sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak, genel sağlığı iyileştirmek ve bulaşıcı olmayan hastalıkların riskini azaltmak için günde 400 gramdan fazla meyve ve sebze tüketmenizi önerir.

İspanya’da, Tarım, Balıkçılık ve Gıda Bakanlığı, meyve tüketimini teşvik etmek için adımlar atmaktan sorumludur. Bu bağlamda, İspanyol vatandaşlarının diyetlerine ekledikleri meyve ve sebze miktarını artırmak için çeşitli kampanyalar vardır.

Bunun bir örneği, 2017 yılında “Fruta y Verdura #DeAquíYDeAhora” (Meyve ve sebze #BuradaVeŞimdi) sloganı altında gerçekleştirilen ve mevsimlik meyve ve sebzelerin tüketimini teşvik eden kampanyadır.

Besin özellikleri

Meyveler yapı bakımından çiçek organlarının tohum veya etli kısımlarıdır. Yenilmek için optimum olgunluk seviyesine ulaşmaları gerekir. Yaz aylarında tüketilen meyveler vitaminler, mineraller ve diyet lifi içerir.

Şekillerine bağlı olarak, üç ana formda sınıflandırılırlar: Yumuşak ve çok çekirdekli meyveler (örneğin elma veya armut), sert ve tek çekirdekli olanlar (örneğin şeftali veya erik) ve orman meyveleri (örneğin üzüm veya ahududu). Öte yandan, kökenlerine bağlı olarak, tropikal ve subtropikal diye de ayırabiliriz; subtropikal meyveler çoğunlukla narenciye meyveleridir.

Bileşimleri ile ilgili olarak, ana elementleri olan su, meyvelerin %75 ila %95’ini oluşturur. Ayrıca karbonhidrat içerikleriyle de öne çıkarlar, ancak bu bir meyveden diğerine büyük ölçüde değişir ve olgunluk derecesine de bağlıdır.

Öte yandan, çok az protein içerirler ve buna ek olarak düşük biyolojik değere ve yağa sahiplerdir. Bu son ifadenin istisnası avokado ve zeytinlerdir.

Mikro besinlere gelince, bunlar renkten sorumlu olan fenolik bileşikler gibi iyi bir mineral, vitamin ve diğer element kaynağıdır. Bu bileşiklerin bazıları da biyoaktiftir.

İşte yaz aylarında tüketilecek meyveler

Meyvelerin çevresel koşullara bağlı olarak olgunlaşma süresi vardır. Bazı çeşitler belirli bir zamanda tüm yıl boyunca yenilebilir olsa da, hem fiyatı hem de tadı değişir.

Bu nedenle, örneğin, bir yaz meyvesi olarak kabul edilmesine rağmen, karpuz tüm yıl boyunca tüketilebilir. Bu seralar ve yoğun tarım sayesinde gerçekleşir.

Mevsimsel yemekler yemek, karbondioksit emisyonlarını azaltmaya yardımcı olur ve arazinin sürdürülebilirliğini destekler. Diğer bir avantaj, yerel ekonominin teşviki ve gıda atıklarının azaltılmasıdır. Bazı pazarlarda, fazlaları atmaktan kaçınmak için sabah geçerken ürünlerin fiyatını düşürürler.

Haziran

Yaz Haziran ortasında başlar; bu sezon ile, tabii ki, ısı da artmaya başlar. Haziran meyveleri kayısı, kiraz, ahududu, çilek ve karpuzdur.

Benzer şekilde, kiraz veya vişne Mayıs ve Haziran aylarında tipik olarak oldukça kısa bir mevsime sahip bir meyvedir. En popüler çeşitlerden biri, aynı zamanda bir kökeni olan Valle del Jerte’dir.

Temmuz

Kayısı, ahududu, çilek, şeftali, kavun, böğürtlen, nektarin, armut ve karpuz Temmuz ayına aittir. Armut, var olan çok çeşidi nedeniyle yıl boyunca en çok tüketilen meyvelerden biridir. Olgunlaşmak için ihtiyaç duydukları sıcaklıkta farklılık gösteren kış ve yaz armutları vardır.

Ağustos

Ağustos yerel festivaller için mükemmel bir ayıdır ve genellikle birçok endüstride üretimin kapanmasıyla çakışmaktadır. Bu ayın tipik özellikleri ahududu, incir, şeftali, kavun, böğürtlen, nektarin ve karpuzdur. İncir, kısa bir mevsime sahip Akdeniz meyveleridir, bu nedenle yılın geri kalanında kurutularak tüketilir.

Eylül

Yazın son ayı Eylül’e geldik. Ahududu, nar, incir, elma, şeftali, kavun ve böğürtlen bu ay iyi bir fiyata tüketilebilir.

İkincisi, böğürtlenlerin iki çeşidi vardır: bir yandan ağaçlarda karadut olarak bilinen ve diğer yandan böğürtlen olarak bilinen çalılardan bulunanlar vardır. Her iki çeşit de tatlı, kek ve reçel yapmak için çok arzu edilir.

Sonuç olarak, yılın herhangi bir zamanında farklı şekillerde tüketmek ve özelliklerinden yararlanmak için farklı meyvelerden yararlanabiliriz. Hem yaz aylarında hem de diğer mevsimlerde, daha fazla pazar, daha az süpermarket!