Süper Gıdalar Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

Günümüzde bu konuyla ilgili aşırı bilgi birikimimiz var. Trendler geçicidir, ama gerçek olan nedir? “Süper gıdalar”, teknik bir tanımı olmamasına rağmen, kalıcı görünen trendlerden biridir! Süper gıdalar hakkında neleri bilmelisiniz, bunlar nasıl yapılırlar ve insanları kandırırlar mı? İşte süper gıdalar hakkında bilmeniz gereken her şey!

“Süper Gıda” Terimi Belirsizdir Ve Kesin Bir Tanımı Yoktur

Bu gıdalar genellikle sağlık yararları nedeniyle övülen yiyeceklerdir. Çünkü genellikle süper yiyecekler belirli besinler bakımından zengindir. Bu besinler mineraller, vitaminler, antioksidanlar veya esansiyel yağ asitleri olabilir.

Süper gıdaların bir başka özelliği de genellikle uzak ve hatta egzotik bir kökene sahip olmalarıdır. Chia, maca, chlorella, kinoa, acai, Goji berry, kombuça, lahana, zerdeçal ve spirulina en iyi bilinen süper yiyeceklerden bazılarıdır. Bunların dışında başka süper yiyecekler de vardır.

Gıdaların Ve Bitkilerin Sağlık İçin Kullanılması

Şifalı yiyecekleri ve bitkileri tüketmek yüzyıllardır yaygın bir gelenek olmuştur. Batı tıbbı yaygınlaşmadan önce, dünyadaki birçok kültür, sahip oldukları kaynaklarla hastalıkları tedavi etti.

Günümüzde, dünyanın dört bir yanındaki çoğu insan, hastalıkları tedavi etmek için batı tıbbını kullanıyor. Yine de yaşam tarzımız, batı tıbbının her zaman tedavi etmediği birçok kronik durumu teşvik etti.

Kronik hastalıklar, obezite, anksiyete ve depresyondaki artış, alternatif tedavilerin kullanımında artışa neden oldu. Bu nedenle birçok kişi, farklı sağlık sorunlarını tedavi etmek veya önlemek için şifalı bitkiler kullanmayı tercih ediyor.

Avrupa’da şifalı bitkiler birleşik bir yönetmeliğe tabi değildir. İspanya örneğinde, yasalar şifalı bitkileri gerçek anlamda düzenlemiyor.

Ülkemize gelince tıbbi bitki pazarının sadece yüzde 30’u eczane ofisleri aracılığıyla satılıyor. Öte yandan Avrupa’da eczaneler bu bileşenlerin yaklaşık yüzde 70’ini satıyor. Avrupa genelindeki düzenlemelerdeki bu eşitsizlik, şifalı bitkiler söz konusu olduğunda ana sorunlardan biri haline geliyor.

Şifalı Bitkiler: Bir Tanım

Kısaca, tıbbi bitki, tamamen veya kısmen kanıtlanmış farmakolojik aktiviteye sahip bir bitki türüdür.

Bu durum bitkilerin geleneksel ilaçlara benzer etkilere sahip olduğu anlamına gelir. Bu ve diğer herhangi bir ilaca benzer şekilde tüketilmesi de bazı riskler içermektedir.

Öte yandan, bitkilerdeki aktif bileşikler, aldığınız geleneksel ilaçları da kötü etkileyebilir.

Bu risk nedeniyle, aldığınız herhangi bir doğal takviyeyi doktorunuza bildirmeniz önemlidir. Doktorunuz size bir ilaç yazmadan önce onunla konuşun.

Örneğin ginseng, canlılığı, hafızayı ve cinsel aktiviteyi artırmak için yaygın olarak kullanılmaktadır. Bununla birlikte, oral antidiyabetiklerle tedavi edilen bir kişi yüksek miktarda ginseng alırsa, hipoglisemiye de neden olabilir.

Diğer bir örnek, yanıklar ve yara izleri için antidepresan olarak kullanılan St.John’s wort olabilir. Bu bitki, monoamin oksidaz inhibitörü (MAOI) ilaçlarıyla etkileşime girer. Bu, antidepresan kullanıyorsanız St.John’s Wort’u almamanız gerektiği anlamına gelir.

Bitkiler ve ilaçlar arasındaki etkileşimler düşündüğünüzden daha yaygındır. Bu nedenle eczanelerin onları satması ve tüketimini düzenlemesi mantıklıdır.

Süper Gıdaların Tıbbi Özellikleri Var mı?

Daha önce de belirttiğimiz gibi süper gıdalar, yüksek besin konsantrasyonuna sahip yenilebilir ürünlerdir. Bununla birlikte, mutlaka aktif farmakolojik bileşiklere sahip olmaları gerekmez.

Her iki durumda da, süper gıda tüketmek genellikle daha iyi beslenmeyle bağlantılıdır. Çünkü bunlar normal diyetimizde eksik olan besinleri telafi etmek için takviye görevi görürler.

Ne Tür Süper Gıdalar Var?

Yenilebilir herhangi bir öğe bir “süper gıda” olarak kabul edilebilir. Bu, düzenlenmemiş genel bir terimdir. Bununla birlikte, bazı süper yiyecekler, doğal özelliklerinin yeniden keşfedilmesinin ardından ün kazandı.

Birçok bitki artık süper gıda olarak adlandırılıyor. Son zamanlarda birçok insan baharatları yaygın süper yiyecekler olarak görüyor. Zerdeçal ve zencefil için durum budur.

Zerdeçal, geleneksel olarak boya olarak kullanılan güneybatı Hindistan’a özgü bir köktür. Bununla birlikte, antioksidan kapasitesi bilimsel alanda ilgi uyandırdı ve onun daha fazla faydalı olmasını sağladı.

Araştırmacılar, zerdeçalın anti-enflamatuar etkisi olduğunu keşfetti. Bu, artrit, kanser, diyabet, sedef hastalığı, ateroskleroz gibi durumları tedavi eden harika bir tedavi olmuştur.

Öte yandan, zencefil aynı zamanda birçok insanın süper gıda olarak kabul ettiği bir besindir. Pek çok insan zencefilin hamilelikte bulantı ve kusma gibi bazı sindirim problemlerini hafiflettiğini duymuştur. Denemek isterseniz, zencefil veya sıcak çorba infüzyonu hazırlayabilirsiniz.

Süper Yiyecekleri Nerede Buluruz?

Genel olarak süper yiyecekler, neredeyse her zaman egzotik veya uzak ülkelerden gelen, yerli olmayan ürünlerdir. Maca And Dağları’ndan, acai meyvesi Brezilya’dan ve Goji meyveleri Himalayalardan gelir.

Süper yiyecekleri çevrimiçi olarak veya özel mağazalardan satın alabilirsiniz. Her iki durumda da onları organik veya biyolojik kaynaklı ürünler olarak kolayca bulabilirsiniz. Yine de, popülerlikleri ve yabancı kökenli olmaları nedeniyle, hükümetler süper gıda üretimini yetersiz bir şekilde düzenlemiştir. Bu, popüler ürünlerin genellikle sürdürülebilir olmayan kaynaklardan geldiği anlamına gelir.

Genel olarak, sürdürülebilir gıdalar, biyolojik çeşitliliğe sahip gıdalardır. Ayrıca, belirlenmiş kalite standartlarını karşılarlar, yerel kaynaklardan gelirler, düşük çevresel etkiye sahiptirler ve sosyal sorumluluk altındadırlar. Süper besinler söz konusu olduğunda; pestisit ( böcek ilacı ) kullanmadan gıda üretip sonra yüz bin mil uzaya götürmenin ne anlamı var?

“Diyetiniz sağlıklı değilse, hiçbir süper gıda onu iyileştiremez. Ve diyetiniz sağlıklıysa, süper yiyecekler yardımcı olmaz.”

– Lucía Martínez Argüelle, beslenme uzmanı

Diyetinize Süper Yiyecekler Eklemek: Ne Kadar?

Bu, süper gıdalarda yaygın bir sorundur. İstenilen etkiyi fark etmek için ne kadar tüketmeniz gerektiğini nasıl anlarsınız? Elbette bu başka bir örnekle daha iyi açıklanabilir.

Meksika’dan gelen Chia tohumları iyi bir lif kaynağıdır. Bitkisel proteinler, omega-3 yağ asitleri, demir, kalsiyum ve potasyum açısından da zengindirler. Ancak lif içeriği mercimeğe göre kesinlikle daha düşüktür. Ayrıca Chia tohumunun omega-3 içeriği de somondan daha düşüktür.

Süper gıda tüketim oranımız orantılı olarak çok az olduğundan, bazı durumlarda normal porsiyonlarda yiyebileceğimiz geleneksel yemeklere bağlı kalmak daha iyi olabilir. Tabii ki, süper yiyecekler besin alımımızı kesinlikle artırabilir.

Yine de süper gıda tüketiminin eksikliklerin yerini almayacağının farkında olmalısınız. Beslenmeniz kötüyse veya bağışıklık sisteminiz zayıfsa,  bazı egzotik içerikler konusunda sağlığınıza tamamen güvenmemelisiniz.

Süper Gıdalar Hakkındaki Son Düşüncelerimiz

Bu tartışmadan sonra süper besinler hakkında bazı sonuçlar çıkarabiliriz. İlk olarak, süper besinler yerli değildir ve bu nedenle daha az sürdürülebilirdirler. Pahalı ürünlerdir ve satıcılar bu ürünlerin özelliklerini abartma eğilimindedir.

Öte yandan, dengeli besleniyorsanız, zaten tüm beslenme gereksinimlerinizi karşılamış olacaksınız. Beslenme eksikliğiniz varsa, her zaman daha ucuz bir takviye tüketebilirsiniz. Bu, gerçek süper yiyecekleri gereksiz kılar.

Son olarak, süper yiyeceklerin kötü bir diyetten daha önemli olmadığını unutmamalısınız!

Genellikle az miktarda tüketmeniz nedeniyle, süper gıda tüketiminin genel sağlığınız üzerinde temel bir besin kaynağı olacak kadar büyük bir etkisi yoktur.