Karbonhidrat Türleri: Gerçekten Önemli Mi?

Genellikle, yiyecekleri sahip oldukları besin maddelerine göre sınıflandırırız. Bu besinlerin her zaman aynı olmadığını ve birkaç farklı çeşide sahip olduğunu bilmelisiniz. Sadece içerdikleri oranı bilmek yeterli değil aynı zamanda hangi kategoriye ait olduklarını bilmek gerekir.

Bu besin maddesini düşündüğümüzde, akla gelen ilk şey tahıllardır. Ancak, bunu içeren birçok gıda da vardır. Aslında, farklı karbonhidrat türlerini analiz ettiğinizde şaşıracaksınız.Hepsinin aynı olmadığını göreceksiniz.

Ayrıca, günün saatine ve her bireyin ihtiyaçlarına bağlı olarak doğru olanları nasıl seçeceğinizi bilmenin çok önemli olduğunu anlayacaksınız.

Karbonhidrat türleri

Farklı karbonhidrat türlerini ve her birinin vücudumuzu nasıl etkilediğini açıklayacağız. Ayrıca, hangi yiyeceklerin onları içerdiğini de göreceğiz.

Basit karbonhidrat

İlk olarak, basit karbonhidratları veya hızlı asimilasyon karbonhidratlarından bahsedelim. Bir veya iki şekerin kimyasal bir yapısından oluşmasından ötürü bu ismi alırlar.

Çok basit oldukları için, organizmanın onları ayrıştırması ve hızlı bir şekilde asimile etmesi uzun sürmez. Basit karbonhidratlar içinde iki tip vardır;

Monosakkaritler

Kimyasal yapısı sadece bir şekere sahiptir. Bu nedenle tatlı bir tada sahiplerdir. Meyveleri, domates gibi sebzeleri ve süt ürünlerini tatlı yapan budur. Monosakkaritler grubunda glikoz, fruktoz ve galaktoz bulunur.

Disakkaritler

Kimyasal yapısı iki şekerden oluşur. Bu yüzden vücudumuz onları iki ayrı şekere ayırmalıdır. Ancak, çok fazla çaba harcamadan yaptığı için çok basit bir iştir.

Tüm disakkaritlerin en iyi bilineni sakarozdur. Şeker kamışından elde edilir ve tatlandırıcı gücünden dolayı yaygın olarak kullanılır. Buna ek olarak, sırasıyla süt ürünlerinde ve tohumlarda bulunan laktoz ve maltoz vardır.

Kompleks karbonhidrat

Kompleks veya yavaş asimile edilmiş karbonhidratlar monosakkarit zincirlerinden oluşur. Daha önce de belirttiğimiz gibi, organizmamız onları en basit forma ayırmalıdır.

Bu nedenle, bu tür karbonhidratların asimile edilmesi daha uzun sürer. Kompleks karbonhidratlar içinde iki tür vardır.

Birincisi, bitkisel kökenli gıdalarla ilişkili olan nişastadır. Bu karbonhidrattaki en zengin yiyeceklerden bazıları patates, tahıl veya baklagillerdir.

Diğer taraftan, hububat, meyve ve baklagillerde glikojen bulunur. Gerçekleştirdiği işlev, özellikle sporcular için çok önemlidir.

Glikojen bir rezerv görevi görür ve vücudun ihtiyaç duyacağı anlar için hazırlar. Ekstra bir çaba sarfedildiğinde, vücut onu serbest bırakır ve böylece bir artı enerji elde edilir.

Ne tür karbonhidratlar daha iyidir?

Farklı karbonhidrat türlerinin bu analizini okuduktan sonra, hangisini yemeniz gerektiğini merak ediyorsunuzdur. Aslında aralarında seçim yapmaya gerek yoktur.

Sağlıklı karbonhidratlar ve zararlı karbonhidratlar diye bir ayrım yoktur. Aslında, sağlıklı bir yaşam ve gerekli enerjiyi elde etmek için her iki türün alımını birleştirmek en iyisidir.

Aklınızda bulundurmanız gereken tek şey, onları ılımlı bir şekilde almanız gerektiğidir. Fazla karbonhidratın daha fazla enerji sağlayacağını düşünmek yanlıştır. Bu durumlarda gerçekte olan şey, yakılmayanların yağ haline gelmesidir. Sonuç olarak, kilo alımı meydana gelir.

Kısacası, birkaç saat veya bir süre için enerjiye ihtiyacınız olup olmadığına bağlı olarak doğru miktarı alın. Ayrıca, besin maddelerini onları yakacağınız oranda tüketmeniz gerektiğini unutmayın. Bu nedenle, yüksek yoğunluklu spor yapan insanlar, yerleşik bir yaşam tarzına sahip olanlarla aynı miktarda yemek yememelidir.