Yemekleri Kızartmak Yerine Fırında Pişirmek Neden Daha Faydalıdır?

Yemekleri pişirmek için pek çok yol vardır. Bunlar arasında, fırında pişirmek yerine kızartmak, diyetinize daha fazla yağ eklemekten başka bir şey yapmayacaktır. İster işlenmiş ister organik gıda olsun durum aynıdır.

Gerçek şu ki, fırında pişirmek ya da fırında kızartmak hem daha sağlıklı hem de daha hesaplıdır. Günlük hayatınızın yoğunluğunu düşününce yemekleri kızartmanın daha hızlı ve ekonomik bir yöntem olduğunu düşünebilirsiniz.

Fakat, bu yazıyı okuduktan sonra sizde kızartma yerine fırında pişirme yönteminin faydalarını göreceksiniz. Bu size zaman ve para tasarruf ettirmenin yanı sıra daha sağlıklı bir yaşam tarzı da sağlayacak.

Yemekleri kızartmak yerine fırında pişirmek için sekiz sebep

1. Kızartma yapmak için kullanılan yağlardaki trans yağlar, atardamarlarda tıkanmalara sebep olabilmektedir. Bu da kalp hastalıkları ve felç riskini artırır.
2. Kızarmış gıdalar LDL, yani “kötü kolesterol” oranını artırır ve HDL, yani “iyi kolesterol” oranını azaltır.
3. Yağlı yiyecekler, obezite ve tip 2 diyabet riskini artırır.
4. Kızarmış yiyeceklerin büyük bir çoğunluğu, kalsiyumu çözen ve eklem sorunlarına sebep olan MSG (zararlı tuzlar) içerir.
5. Kızartma yağları, çoklu doymamış yağlar açısından da zengindir. Bunun sonucu olarak da aldehit bileşenler oluşturmak için hızlıca çözünürler. Bu bileşenler, nörolojik hastalık riskini artırır.
6. Yemekleri kızartmak, içlerindeki besini öldürür ve yağ ve kalori oranını artırır.
7. Kızarmış yiyeceklerin diğer bir olumsuz yönü de vücudunuzun doğal boşaltım sistemlerinin çalışmasında bozukluklara yol açar. Bu durum, özellikle böbrekler söz konusu olduğunda geçerlidir.
8. Karbonhidrat bakımından zengin gıdalar kızartıldığında akrilamid üretir ve bu da kansere yol açan bir maddedir.

Yemekleri fırında pişirmek neden faydalıdır?

Yemekleri kızartmak yerine fırında pişirmenin ana faydası, gıdaların besin değerinin korunmasını sağlamasıdır. Buna ek olarak, bu yöntemde daha az yağ kullanılacağı için yemeklerin kalorisi de daha düşük olur.

Isı kuru olacağı ve homojen olarak dağılacağı için fırında yemek pişirmek güvenli bir seçimdir. Gıda dışarıdan mühürleneceği için sulu kalır ve vitamin ve minerallerini kaybetmez, böylece besin değerini korur. Fırında pişirmek ekstra yağ gerektirmediği için kolesterol seviyeniz de bu durumdan olumsuz etkilenmez.

Hazırlayacağınız yemeğin gerektirdiği doğru sıcaklığı ve pişirme süresini bilmeniz çok önemlidir. Ayrıca, uzmanlar fırının kullanılmadan önce ısıtılmasını önermektedir. Bu sayede sıcaklığı ayarlayabilir ve sabit tutabilirsiniz.

Ayrıca, fırında hazırlayabileceğiniz pek çok gıda bulunmaktadır. Bunlara örnek olarak kümes hayvanları, balık, domuz, kuzu, ekmek, pizza, makarna, sebze, pirinç, kurabiye ve kekler sayılabilir.

Sağlıklı bir alternatif: fırında kızartmak

Bazı yiyeceklerin kızartıldığında daha lezzetli olduğu doğrudur. Örneğin, kıtır kıtır yenildiğinde daha güzel olan pek çok gıda gibi. Bunu yine de çok fazla kalori almadan geleneksel bir fırın kullanarak elde edebilirsiniz.

Fırında hazırlayabileceğiniz pek çok yemek çeşidi mevcuttur. Bunlar arasında yumurta, köfte, patates, balık kroket, empanada vb. sayılabilir. Bu pişirme yöntemi sayesinde yemekler tadını ve orijinal dokusunu korumuş olur.

Aşağıdaki basit tarifi uygulayarak çok lezzetli bir kızarmış tavuk hazırlayabilirsiniz:

• Malzemeler: 1/4 bardak tereyağı, 1/2 bardak çok amaçlı un, bir tutam pul biber, bir tutam tuz, karabiber ve doğranmış tavuk.
• Hazırlanışı: fırını önceden 190 dereceye ayarlayın ve tereyağını bir tavada eritin. Daha sonra un, pul biber, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Tavuğu bu karışım ile kaplayın ve her iki tarafını 30 dakika boyunca pişirin.

Kızartma yerine tercih edilebilecek diğer pişirme yöntemleri

Yemek pişirmek için diğer bir alternatif de ızgara ya da barbeküdür. Bu yöntemler, gayet kolaydır ve sadece kuru kereste ya da kömür ve ızgara yeterli olacaktır. Böylece gıda içindeki vitamin ve mineralleri korur ve yemeği pişirirken yağ eklemenize gerek yoktur.

Bu yöntemle pişirdiğinizde yemeklerinizin dışı kıtır kıtır olurken aynı zamanda içi sulu kalır. Kırmızı ve beyaz eti ızgarada ya da barbeküde pişirebileceğiniz gibi muz, ananas, elma, çilek ve pek çok diğer meyveyi de bu şekilde pişirebilirsiniz.

Izgara yapmak, yemeklere farklı bir tat katar ve bazı gıdalar özel yemekler için garnitür olarak kullanılabilir. Örneğin, antioksidan bakımından zengin olan biberler, soğan, mantar, kuşkonmaz ve avokado ile birlikte pişirilip servis edilebilir.

Izgara, aynı zamanda kolay bir alternatiftir. Hızlı ve ekonomik olmasının yanı sıra aynı zamanda sağlıklı bir yaşam tarzı da sunar. Ayırca, çoğu yemek için de uygun bir pişirme tekniğidir.

Sonuç olarak, bu farklı pişirme yöntemlerinden istediğinizi seçebilirsiniz. Bu sayede, hem sağlığınızı koruyacağınıza hem de yaşam sürenizi uzatacağınıza emin olabilirsiniz.