Glutensiz Yemek Diyabet Riskini Arttırabilir mi?

Son yıllarda gluten ve laktozu kısıtlayan diyetler çok popüler hale geldi. Bu tür bir diyeti savunan kişiler, gluten ve laktozun vücuttaki enflamasyon süreçlerinin ve yan etkilerin nedeni olduğunu iddia ediyorlar. Bu nedenle, glutensiz yemek yemenin ve diyetlerimizden laktozu çıkarmanın yapabileceğimiz en sağlıklı şey olduğuna ikna oldular. Ancak bu önlemler sağlıklı insanları hasta edebilir.

An itibariyle, bu besinlerin kısıtlanmasını karmaşık hastalıkların azaltılması ya da önlenmesi ile ilişkilendiren kesin bir çalışma bulunmamaktadır. Bu önlemlerin enflamasyon süreçlerini azaltmayı sağlayabileceği var sayılan fizyolojik mekanizmalar da belirsizdir.

Glutensiz Yemek İntoleranslara Neden Olabilir

Vücudumuz besinleri sentezlemek için enzimlere sahiptir. Bununla birlikte, aynı zamanda olabildiğince fazla enerji tasarrufu yapma eğilimindedir. Bu, belirli bir besinin varlığını sıklıkla fark etmezse, enerji tasarrufu için onu parçalayan enzimi üretmeyi durdurduğu anlamına gelir.

Bu nedenle, gluten ve laktoz alımını uzun bir süre askıya alırsak, bunu yaparak ileride onları metabolize edemememize neden olma riskimiz vardır. Sonuç, sağlıklı insanların intolerans sahibi hale gelmesidir. Bu, kısıtlamanın çoğu insanın bilmediği en büyük risklerinden biridir; sağlığımızı ciddi şekilde tehlikeye atabilir.

Bu besinleri diyetimizden çıkarmanın gerekçesi, zaten oluşturabilecekleri olası intoleranslardır. Bu iddiayı desteklemek için, bu teorinin savunucuları, kanıtı olmayan gıda intoleransları analitiklerine güvenmektedirler.

Nitekim şu anda kan testleri ile doğrulayabildiğimiz tek intolerans gluten intoleransıdır. Laktoz intoleransını doğrulamak için nefes testine ihtiyacımız vardır.

Glutensiz Yemek Tip 2 Diyabet Riskini Arttırabilir

Glutensiz yiyecekler bazen bu proteinin eksikliğini yağ asitleri ve şekerler ile telafi eder. Bu nedenle, beslenme bileşimindeki bu değişiklik vücudun işleyişi üzerinde sonuçlara sahip olabilir.

En ani sonuç, basit şeker alımının artması ve lif alımının azalmasıdır. Bu, tip 2 diyabet gibi karmaşık hastalıklar ile doğrudan bir bağlantıya sahiptir.

Dahası, obezitenin gelişmesi ile de bağlantılıdır. Çalışmalar, glutenli yiyecekler yemenin, ‘glutensiz’ çeşidi tüketen kişilere kıyasla diyabet riskini yüzde 13 azalttığı sonucuna varmıştır (bibliyografya, 1).

İnsanlar genellikle kilo vermek için gluteni diyetlerinden çıkarırlar. Gluteni ortadan kaldırmanın işlenmiş gıda ve fast food tüketimini azaltabileceği doğrudur. Bunun kısa vadede vücut kompozisyonumuz üzerinde olumlu bir etkisi olabilir.

Bununla birlikte, glutensiz ikame gıdaların tüketiminin artması, diyetin kalitesini önemli ölçüde kötüleştirecektir.

Gerçek şu ki, glutensiz beslenmenin insan sağlığı üzerindeki faydalarını doğrulayacak hiçbir bilimsel kanıt yoktur. Gluten tüketimini diyabete bağlayan çalışmalar hayvan modellerinde yapılır ve kesin olmayan sonuçları vardır (bibliyografya, 2).

Glutensiz Yemek: Kısıtlamak Mı Yoksa Azaltmak Mı?

Düzenli olarak tüketmek için harika bir seçenek olmayan yiyecekler var olsa da, kısıtlamaların genellikle herhangi bir diyet üzerinde yararlı bir etkisi yoktur. Birincisi, anksiyeteye kadar gidebilecek bir psikolojik strese neden olurlar. Dahası, kısıtlama, gerekli olabilecek bazı besin maddelerinin eksikliğine de yol açabilir.

Bu nedenle, oldukça etkili bir alternatif, esnek bir diyet takip etmektir. İşlenmiş gıdaların tüketimini azaltmak ve gerekirse bunları fiziksel aktivite saatleri civarında tüketmek mümkündür. Bu şekilde spor yaparken şeker artışından yararlanırız.

Kısıtlamalar söz konusu olduğunda, çeşitli bir diyetten çıkarılmayı hak eden tek şey alkol gibi toksik bileşiklerdir. Bu bileşikler sadece vücut için herhangi bir fayda sağlamamak ile kalmaz, aynı zamanda hem kısa hem de uzun vadede vücudunuzda daha kötü bir işleyişe yol açar.

Dahası, toksin tüketiminin karmaşık hastalıklar yaşama riskini arttırdığına dair kanıtlar da vardır. Toksinler, onları tüketenlerin performansını önemli ölçüde düşürdükleri için spor uygulamalarının da en büyük düşmanıdır.

Sonuç Olarak

Glutensiz yemek, diyabet riskini arttırabilir. Ayrıca vücudumuzun kurtarma sistemi nedeniyle besinin kendisine karşı bir intolerans yaratabilir.

Bu nedenle, tüm besin maddelerinin mevcut olduğu çeşitli bir diyet yemek en iyisidir. Yiyeceklerin çeşitliliği, beslenme eksikliği riskini azaltır ve diyetlerimizin kalitesini arttırır.