Yiyecekler Buzdolabında Ne Kadar Süre Durur?
Farklı yiyecekler farklı bozulma oranlarına sahiptir ve gıdaların raf ömrünü etkileyen birçok faktörün olduğunu bilmeniz önemlidir. Ama gerçekten yiyecekleri bozan şey aslında bakterilerin üremesidir.
Gıdalar yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde bile, bakteriler asla tamamen ortadan kaldırılmaz. Gıdada kalan bakteri miktarı zamanla çoğalmaya devam edecektir.
Elbette, en zararlı olan bakteriler, protein açısından zengin gıdalar şekerli gıdalara oranla daha fazla büyüme eğilimindedir. Aynı şekilde, bakteriler nemli ortamlarda daha hızlı büyür, bu nedenle daha kuru yiyecekler ıslak yiyeceklerden daha uzun süre kalır.
Öte yandan, oda sıcaklığında 2 saatten fazla tutulan bazı yiyeceklerin atılması gerektiğini bilmelisiniz, çünkü bakteriler oda sıcaklığında çok hızlı çoğalırlar.
Daha Önce Pişirilmiş Yiyecekler Ne Kadar Durabilir?
Mikropların büyümesini yavaşlatmak ve yiyecekleri daha uzun süre taze ve güvenli tutmak için bazı yiyecekler buzdolabında tutulmalıdır. Yiyecek pişirildikten sonra, bakterilerin büyümesini durdurmak için buzdolabına yerleştirilmeden önce iki saatten fazla oda sıcaklığında muhafaza edilemez.
Gıda buzdolabında olduğunda, kalanlar gıdaya bağlı olarak 3 ila 4 gün içinde yenilmelidir, çünkü bakteriler buzdolabı sıcaklıklarında bile büyüyebilir.
Bir yemeğin buzdolabında ne kadar süredir olduğunu hatırlamakta zorlanıyorsanız, bulaşıkları izlemenize yardımcı olmak için pişirildikleri tarihle etiketlemenizi öneririz. Ayrıca, 3 veya 4 gün boyunca yemek yemeyeceğinizi düşünüyorsanız, dondurucudan çıkarmalısınız.
İşte buzdolabında yiyecekleri ne kadar tutmanız gerektiği hakkında bir liste;
- Sert peynir: 6 ay.
- Tereyağı: 1 ila 3 ay
- Zeytin: 1 ay.
- Taze yumurta: 3 ila 5 hafta.
- Açılmamış yumuşak peynir: 3-4 hafta.
- Yumuşak açık peynir: 1-2 hafta.
- Sert haşlanmış yumurta: 1 hafta.
- Salam: 5 gün
- Salatalar: 3 ila 5 gün
- Meyve ve sebzeler: 3-4 gün
- Fileto kızartmalar: 3 ila 4 gün
- Balık: 3-4 gün
- Et: 3-4 gün
- Pişmiş kümes hayvanı eti: 3-4 gün
- Haşlanmış patates :3-4 gün
- Çorbalar ve güveçler: 2 ila 4 gün
- Et suyu: 1 ila 2 gün
Akılda Tutulması Gereken İpuçları
Gıda zehirlenmesi, listeria veya salmonella gibi gıda kaynaklı patojenler gerçek risklerdir, ancak bir yemek yemenin ne kadar sürebileceğini ve ne zaman atılacağını bilmek karmaşık olabilir. Bu nedenle, aşağıdaki ipuçlarını göz önünde bulundurmalısınız;
1. Şüpheniz olduğunda, yemeyin
Her şeyden önce, bir yiyeceğin buzdolabında ne kadar süre kaldığını takip etmeyi bıraktıysanız onu yeme riskini almamanız en iyisidir. Bozulduysa atın. Daha önce de belirttiğimiz gibi, etiketleme ve tarihleme iyi bir fikirdir.
2. Yiyecekleri akıllıca saklayın
Daha iyi depolama için, sıcak artıkları daha küçük porsiyonlara bölmeniz önerilir. Daha sonra hızlı bir şekilde soğuması için serin tabaklara yerleştirin. Ek olarak, temiz ve iyi durumda olduklarından emin olmak adına gıda depolama için sağlam kaplar seçmenizi öneririz. Kapalı kapları seçmek en iyi seçenektir.
3. Bulaşıkları uzun süre oda sıcaklığında bırakmayın
Son olarak, çok uzun süre tezgahta kalan yiyeceklerin zararlı bakterileri büyümeye başlatabileceğinin farkında olmalısınız, bu nedenle mümkün olan en kısa sürede buzdolabında tutun veya dondurun. İdeal olarak, yiyecekleri pişirmeden 2 saat sonra buzdolabına koymaya çalışmalısınız.
Son olarak, sıcaklığı serin tutmak için buzdolabının kapısını mümkün olduğunca kapalı bırakmanızı öneririz. Güvenliği belirlemek için asla yiyeceklerden yemeyin. Yiyeceklerin iyi durumda olup olmadığını belirlemek için görünüm veya kokuya güvenemezsiniz.
Ayrıca, buzdolabından yemek yedikten sonra nasıl hissettiğinizi düşünmek ve muhtemelen bunları yedikten sonra ortaya çıkabilecek hafif fiziksel semptomlarla ilişkilendirmek önemlidir.