Yunan Salatası Tarifi
Yunan salatası, Yunanistan’a özgü olan ve bu ülkeye özel neredeyse tüm malzemeleri içeren lezzetli bir salatadır. Orijinal Yunan salatası, domates, salatalık, biber ve kırmızı soğan kullanılarak hazırlanır. Daha sonra, tüm bu malzemeler tuz, karabiber ve kekik ile harmanlanır ve üzerine zeytinyağı eklenir.
Bunlara ek olarak, beyaz peynir, kapari ve eşek zeytini de denilen Kalamata zeytini de bu salataya eklenebilir. Genelde düşünülenin aksine, marul, Yunan salatasında çok nadir olarak yer alır.
Bu salatanın marul kullanılan ve orijinalinden daha farklı olan marul, yeşil soğan ve dereotu içeren ve zeytinyağı, sirke ve limon suyu ile soslanan bir versiyonu da bulunmaktadır.
Yunan Salatası Tarifi
Malzemeler:
- Domates
- Salatalık
- Soğan
- Karabiber
- Biber
- Feta peyniri (yerine beyaz peynir kullanabilirsiniz)
- Siyah zeytin (Kalamata)
- Taze kekik
- Zeytinyağı
- Kapari
- Tuz
Yapılışı:
Diğer salatalarda olduğu gibi Yunan salatasının da hazırlanışı çok kolaydır, sadece tüm malzemeleri bir kasede bir araya getirmeniz yeterlidir: küp küp doğranmış domatesler, soyulmuş ve parçalara bölünmüş yarım salatalık, yarım soğan, siyah zeytin, biber, doğranmış peynir ve biraz kekik.
Daha sonra, Yunan salatasını karabiber, zeytinyağı ve tuz ile tatlandırmanız iyi olacaktır. Yunan salatası, hem doyurucu hem de ferahlatıcı olmasıyla sıcak yaz günleri için ideal olan bir salatadır. Buna ek olarak, tüm malzemeleri yağ açısından düşük olduğu için bu tarifin kalorisi çok düşüktür.
Feta Peyniri
Keçi sütü ve koyun sütünün karışımından yapılan feta peyniri geleneksel bir Yunan peyniridir. Bu peynirin beyaz rengi açıcı kullanılmadan elde edilen doğal bir beyazdır, yağ oranı düşüktür ve çok lezzetlidir.
Feta peyniri, olgunlaşma sürecinde ahşap ya da alüminyum kaplarda saklanabilir. Bu peynirin olgunlaşma süreci iki aşamadan oluşur. Öncelikle peynir, 15 güne kadar nemli bir ortamda tutulur. Daha sonra ısı kontrolü yapılarak bir buzdolabında 30 gün boyunca muhafaza edilir. Feta peynirinin üretiminde hiçbir koruyucu kullanılmaz.
Kalamata Zeytini
Bu zeytinin ismi, Yunanistan’ın aynı isme sahip bir bölgesinden gelir. En çok bu bölgede bu zeytin yetiştirilir.
Bu zeytin, badem biçimindedir ve hem tatlı hem de tuzlu bir tadı olan etli bir zeytindir. Bunu diğer zeytinlerden ayıran bir başka özelliği de rengidir. Kalamata zeytini toplanmaya hazır olduğunda rengi mor olur. Bununla beraber, bu zeytin renk de değiştirebilir. Özellikle de zeytinler salamurada muhafaza edildiğinde zeytinyağı ya da üzüm sirkesi ile renk değiştirmektedir.
Bu zeytinin yoğun tadı onu ideal bir atıştırmalık haline getirmektedir. Ayrıca bu zeytin, genellikle salatalar başta olmak üzere, makarna ya da pilavlı yemeklerde de hem renk hem de tat katması için kullanılabilir.
Kalamata zeytininin yaygın ve bilinen gastronomik faydalarının yanı sıra başka yararları da vardır. Bu zeytin, vücudunuzdaki kolesterol seviyesini düzenlemeye yardımcı olur. Ayrıca, Kalamata zeytini E vitamini, kalsiyum ve sağlığa yararlı diğer mineraller açısından da çok zengindir.