Sağlıksız Beslenmenin Alışkanlık Haline Geldiği Ülkeler
Bu yazımızda sağlıksız beslenmenin alışkanlık haline geldiği üç ülkeden bahsedeceğiz. Amerika Birleşik Devletleri, Kosta Rika ve Mısır. Bu ülkelerde diğer ülkelere kıyasla obezite oranları oldukça yüksek. Bu sağlıksız beslenmeleri nedeniyle ortaya çıkan bir sonuç.
Bu üç ülkede de geleneksel ve sağlıklı tarifler bulunsa da, nüfus çoğunlukla sağlıksız yiyeceklere yöneliyor. Öyle görünüyor ki son zamanlarda sağlıklı tarifler yerlerini hazır yiyeceklere ve çok yağlı tariflere bırakıyorlar.
Amerika Birleşik Devletleri
Amerika Birleşik Devletlerinin en sağlıksız beslenen ülkeler listesinde olması kimseyi şaşırtmıyor. Amerikalıların sağlıksız olmalarının iki temel sebebi var: sağlıksız beslenmeleri ve hareketsiz yaşam tarzları.
Bu alışkanlıkların sonucu olarak yetişkinlerde obezite oranı yüzde 35’in üzerinde. Bu da hipertansiyon ve kolesterol gibi sorunlara da sık sık rastlanması anlamına geliyor.
Çoğu Amerikalının beslenme programı fast fooda ve şekerli içeceklere dayalı. Bu tür bir beslenme programı onları öyle bir hale getiriyor ki meyve ve sebze gibi taze yiyecekleri gereken sıklıkta tüketemiyorlar.
Amerikalılar için fast food bir yaşam tarzına dönüşüp kültürlerinin bir parçası haline gelmiş durumda. Yol kenarındaki standlardan veya dünyaca ünlü fast food zincirlerinden hazır yemek almak çok yaygın.
Bu tür yiyeceklerin satıldığı yerlere gitmek bir eğlence veya boş zamanı değerlendirme aktivitesi olarak görülüyor. Ayrıca bu tür yerler zamanın kısıtlı olduğu ve iş nedeniyle yemek pişirmeye vaktin kalmadığı günler için de ideal bulunuyor.
Fast Food Sektörü Kötü Beslenmeyi Teşvik Ediyor
Fast food sektörünün başarılı olmasının iki temel nedeni var. Birincisi herhangi bir Amerikan vatandaşı için bu tür restoranlarda yemek yemeyi çok kolay hale getirmiş olmaları. Her köşeden varlar. Sadece bununla da kalmıyorlar, bu restoranların pek çoğu eve servis de yapıyor.
İkinci faktör de bu tür yiyeceklerin fiyatlarının düşük olması. Hem satın alır almaz yiyebiliyorsunuz hem de sosisli, hamburger v.b. ürünler bir markete gidip satın alacağınız sağlıklı yiyeceklerden daha ucuza bile gelebiliyor.
Bu kalori bombalarının yanına bir de şekerli içecekler eklendi mi dünyanın en sağlıksız beslenen ülkesi olmak kaçınılmaz hale geliyor. Bu da yanında pek çok sağlık sorununu beraberinde getiriyor.
Mısır
Mısırda obezite oranı yüzde 60. Bu Afrika kıtasında bulunan ülkeler arasındaki en yüksek oran. Çok ilginçtir, aynı kıtada hem en şiddetli yetersiz beslenmenin olduğu ülkeler hem de dünyanın en obez ülkelerinden biri var.
Mısır’ın sağlıksız beslenme alışkanlıklarıyla dikkat çeken ülkeler arasında yer almasının sebeplerini şöyle sıralayabiliriz:
- Şeker İlavesi: Mısırlılar şekeri o kadar yüksek oranda tüketiyorlar ki uzmanlar bundan bir bağımlılık olarak bahsediyor. Tükettikleri şekerin çoğu ünlü çaylarında yer alıyor. Her bir bardağa üç veya dört kaşık şeker atılıyor. Bu sayıyı her gün içtikleri çay sayısıyla çarptığımızda ortaya şok edici bir şeker miktarı çıkıyor. Yalnızca bununla da kalmıyorlar. Yerel lezzetlerinin arasında maskina veya basbousa gibi bol şekerli tatlılar var.
- Kızarmış yiyecekler: Son dönemde yapılan bir anket sonucunda Mısırlıların her gün meyve ve sebze tüketmedikleri ortaya çıktı. Öte yandan sık sık kızarmış yiyecekler yiyorlar. Bu yiyecekler o kadar popüler ki Mısırlılar kızarmış yiyeceklerin kendi ülkeleri tarafından keşfedildiğini ve pek çok tarifte kızartma işleminin bulunduğunu söylüyorlar. Sonuçta hem yiyeceklerin kalori miktarı hem de Mısırlıların kolesterol seviyeleri artmış oluyor.
Kosta Rika
En sağlıksız beslenme alışkanlıklarının görüldüğü ülkeler listemizin son sırasında ise Kosta Rika yer alıyor. Bu ülkedeki obezite oranın daha önce bahsettiğimiz ülkelerdeki kadar yüksek olmadığı doğru. Ancak son 40 yılda ülkedeki obezite oranının 4 katına çıktığını da unutmamak gerekiyor.
Obezite oranı şu anda yüzde 26. Kosta Rikalıların obezite oranının yükselmesinin altında beslenme değişiklikleri ve sağlıksız yiyeceklerin tüketimindeki artış yatıyor. Kosta Rika’ya özgü en popüler ve en sağlıksız yiyecekleri şöyle sıralayabiliriz:
- Yağlar: Kosta Rika mutfağında yağlar önemli bir yer tutuyor. Et türleri hatta yedikleri balıklar bile çok yağlı. Ayrıca yiyecekleri genellikle soslarla birlikte yiyorlar. Hiç şüphesiz hazırladıkları tariflerdeki yüksek yağ oranı ülkedeki obezite oranının artmasının en büyük sebebi.
- Empanada: Kosta Rika’daki en popüler yiyeceklerden biri. Yarım daire şeklindeler. İçleri farklı malzemelerle dolduruluyor. Bu görünüşte sağlıklı yiyecekle ilgili temel sorun kızartılıyor olması. Bu nedenle yüksek oranda yağ içeriyor.
- Şekerli meyveler: Son yıllarda ülkedeki meyve ve sebze tüketiminin yerini yağ ve çok da sağlıklı olmayan diğer yiyecekler aldı. Kosta Rikalılar meyve yemeye devam ediyor olsalar da bu meyvelerin çoğu tropikal türler. Bu yüzden içerdikleri şeker miktarı yüksek.